Sakk torta :)

Gyümölcspépek reggelire

Piros változat

Hozzávalók:

-          1 marék eper

-          1 marék málna

-          1 banán

Télen ha nincs friss, tökéletes a fagyasztott erdei gyümölcs is, csak előző nap vegyük elő, hogy ne legyen annyira vizes, mert túl folyós lesz a pép. De tehetünk még bele akár gránátalmát is, meggyet, cseresznyét, amit szeretünk. Az egészet csak összeturmixoljuk és kész is a finom reggeli. Díszítjük chia maggal és valamilyen müzlivel és friss gyümölccsel. J Isteni finom, ez maga az egészség!

Sárga változat

Hozzávalók:

-          ¼ ananász

-          1 mangó

-          1 banán

-          2 sárgabarack vagy nektarin

       

      Díszítjük kókuszchips-szel, chia maggal és friss gyümölccsel.

Zöld változat

Hozzávalók:

-          1 marék friss leveles spenót

-          2 kivi

-          1 banán

-          1 zöldalma

     Képzeletünkre van bízva, milyen színben gazdag pépeket készítünk, ki amit szeret. Én imádom őket! J

Fehércsokis sütőtök torta

Hozzávalók egy 22 cm átmérőjű formához:
25 dkg margarin
20 dkg fehér csokoládé
15 dkg cukor
3 tojás
csipet só
15 dkg sima liszt
3 ek. búzakorpa
1 csomag sütőpor
25 dkg sült tök pürésítve
Kevés margarin és liszt a forma kikenéséhez, 1,5 dl habbá vert tejszín a díszítéshez.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy hőálló tálba kockázzuk a margarint, beletördeljük a csokoládét, és betesszük olvadni a melegedő sütőbe. Így nem kell külön vízgőz felett végezni az olvasztást. A cukrot a tojásokkal simára keverjük. Közben a csokoládét kivesszük, átkeverjük, ha még nem olvadt el teljesen, visszatesszük kicsit a sütőbe, de vigyázzunk, nehogy túlmelegedjen. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a búzakorpát, sütőport, a csipet sót. A csokoládét a margarinnal szép fényesre keverjük, kicsit hűlni hagyjuk. Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk margarinnal, liszttel áthintjük. A langyos olvasztott csokoládét a tojásokhoz adjuk, simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a pürésített sült tököt. Ne keverjük sokáig, mert tömör lesz a tészta. Elegyengetjük a tortaformában és 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha megszurkálva pár kis morzsa tapad még a tűre. Ne süssük túl, mert kiszárad. Ha nagyon pirulna a teteje, tegyünk fölé alufóliát. A sütőből kivéve a formában hagyjuk teljesen kihűlni. A formából kivéve tejszínhabbal díszítjük és fahéjjal megszórjuk.

Csokis avokádókrém

Hozzávalók:

• 1 nagy, érett avokádó 

• 2 közepes, érett banán

•  1-2 evőkanál kakaópor

• 3-4 ek. eritrit vagy méz

 A hozzávalókat turmixgépben alaposan összedolgozzuk, hogy sűrű krémet kapjunk. Ezt tálkákba szedjük. Friss gyümölccsel, kókuszchips-szel vagy magokkal díszítjük.  Sütibe, tortába krémnek tökéletes. De ha az avokádót kihagyjuk, banánnal és más gyümölccsel is működik ez a recept. Ajánlom a vegánoknak. 

Áfonyás-mascarponés máktorta

Hozzávalók (18 cm-es tortához)

Máktorta:

500 g darált mák (mákliszt NEM jó!!)

300 g cukor

5 tojás

100 g olvasztott vaj

1 csomag sütőpor

1 narancs reszelt héja

Krém:

250 g mascarpone

200 dl habtejszín hidegen

70 g porcukor

+ 80-90 g áfonya (mirelit is jó)

Díszítés:

2 dl Hullala habtejszín

Elsőként elkészítjük magát a máktortát. Ehhez a tojások fehérjéből a fele cukorral kemény habot verünk. A sárgáját is kihabosítjuk a maradék cukorral. A mákot a sütőporral és narancshéjjal elkeverjük, belecsurgatjuk a vajat, majd hozzákeverjük a kihabosított sárgáját. Végül beleforgatjuk a fehérjehabot is. Ne lepődjünk meg, jó masszív cuccot kapunk, amit nagyjából a bejgli töltelékéhez tudnék hasonlítani. Két 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral (vagy kifújjuk formaelválasztó spray-vel), és a masszát egyenlően beleadagoljuk. 180 fokos sütőben (légkeveréssel) kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Kicsit megkérgesedik a teteje, de ez nem probléma (ha nagyon kérgesedne, alufóliával letakarhatjuk sülés közben).  Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e! Ha csak egy formánk van, egyszerre is megsüthetjük, kihűlt állapotban félbe lehet majd vágni, de csak óvatosan, mert elég könnyen törik. Persze ebben az esetben a sütési idő jelentősen megnő. Hagyjuk a mákos lapokat teljesen kihűlni, majd vágjuk ki őket a formából.  Amíg hűl a máktorta, nekilátunk a krémnek. Ehhez a tejszínt félig felverjük, majd hozzáadjuk a mascarpónét és a porcukrot. Az áfonyákat felaprítjuk, majd betöltjük a tortát a krémmel és a gyümölccsel. Majd felverjük a 2 dl habtejszínt és egy keveset félreteszünk belőle, amit lila ételfestékkel megszínezünk. A tetejét és az oldalát is bekenjük velük és ezzel díszítjük, valamint áfonyával.

Cseresznyés mascarponés máktorta

Hozzávalók:

24 cm-es formához:

Tészta:

·         300 g mák

·         120 g liszt

·         8 g sütőpor

·         1 citrom lereszelt héja

·         180 g vaj

·         8 tojás

·         240 g cukor

Krém:

·         500 g mascarpone

·         4 dl tejföl

·         250 g cukor

·         24 g vaníliás cukor

·         40 g zselatin fix

·         3 dl Hullala habtejszín

·         eperlekvár

Cseresznyezselé:

·         500 g cseresznye

·         150 g cukor

·         2 lapzselatin

Tortakeret:

·         30 g fehér csokoládé

·         200 g tejcsokoládé

Zselé készítése:

A cseresznyét turmixoljuk össze, majd a cukorral tegyük fel főni – főzzük minél sűrűbbre. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, majd 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a kész cseresznyéhez.

Hagyjuk langyosra hűlni.

Tészta készítése:

A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze. A puha vajat 60 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját. A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez. A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!)

Krém készítése:

A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet. A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.

Összeállítás:

A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát rá. Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 1/4-ével, rákenjük a zselét , majd vonjuk be a krém 1/4-ével. Helyezzük rá a tészta másik felét, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe. A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és vonjuk be a tortát.

Tortakeret készítése:

A csokoládé tortakerethez vágjunk ki a torta kerületénél 5 cm-rel hosszabb sütőpapírt. A fehér csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd pöttyözzük be a sütőpapírt. Ha elkészültek a pöttyök, olvasszuk meg vízgőz felett a tejcsokoládét, és óvatosan, vékony rétegben oszlassuk el a sütőpapíron.

Várjunk 5 percet, majd helyezzük a torta köré. Legalább 25 percre tegyük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen, majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt. A félretett krémmel díszítsük a torta tetejét.

Lekváros aprósüti

Hozzávalók:

-          12 és ½ dkg puha Rama margarin

-          5 dkg porcukor

-          15 dkg finomliszt

-          1 csipet só

-          1 kk. vaníliaaroma vagy 1 cs. van. cukor

-           1 kk mandula aroma

A töltelékhez:

-          baracklekvár

A vajat az aromával kikeverjük, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Ízlés szerint aki a vaníliásat szereti az vanília aki szereti a mandula aromát az pedig azt tegyen bele. Aki pedig kakaósan szeretné a tésztát, tehet bele 1-2 tk cukrozatlan kakaóport. Betesszük a hűtőbe 1-2 órára, majd kivesszük és dió nagyságú golyókat formálunk belőlük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé tesszük és az ujjunkkal a közepükbe nyomunk egy mélyedést majd ebbe tesszük a lekvárt. A sütit 12-15 perc alatt megsütjük.Bármilyen lekvárt lehet használni ami otthon van J És még egy tipp:

Lekvár helyett apróra vágott vagy tördelt csokit is lehet tenni a közepébe és úgy megsütni. 

Csupa csoki palacsinta

Hozzávalók 4-6 személyre:
a palacsintához:


15 dkg liszt
1 csipet só
1 kávéskanál cukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 tojás
2,5 dl tej
1 evőkanál olaj
4-5 evőkanál szódavíz

a töltelékhez:


25 dkg mascarpone
12,5 dkg csokoládés mogyorókrém

az öntethez:


1 dl tejszín
5 dkg étcsokoládé
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál cukor



A palacsintatészta hozzávalóit kézi habverővel simára, csomómentesre keverjük és állni hagyjuk kb fél órát, majd kisütögetjük a palacsintákat. Közben a mascarponét kikeverjük a mogyorókrémmel és hűtőbe tesszük. Ez az adag az eredeti recept alapján van én ízlés szerint kevertem ki a kettőt.  Az öntet hozzávalóit összeforraljuk, hűlni hagyjuk. A palacsintákat megtöltjük a krémmel, feltekerjük és kettévágjuk. Én tettem a töltelékbe meggyet, de bármilyen gyümölccsel jó. Tejszínhabbal díszítjük.

Mentás csokis epres torta

Sajtos túrós pogácsa

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          25 dkg olvasztott Rama margarin

-          25 dkg túró

-          2 tojássárgája

-          2 ek só

-          2,5 dkg élesztő pici tejben cukorral felfuttatva

-          1-2 ek tejföl

A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük és összegyúrjuk, majd letakarva hagyjuk megkelni. Majd kiszaggatjuk, tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal és pirosra sütjük.

Kókuszos kiflik

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagy csipet só
• 10 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg cukor
• 1 db citrom (reszelt héja)
• 2 db tojássárgája (nagyobb)
• 25 dkg margarin
• porcukor

Egy közepes méretű tálba szitáljuk a lisztet, beleszórjuk a sütőport, a sót és a kókuszreszeléket, majd jól elkeverjük. Hozzáadjuk cukrot, a citrom lereszelt héját, a tojások sárgáját és a margarint, és alaposan összedolgozzuk. Nagyobb tepsiket kibélelünk sütőpapírral a tésztából pedig kifli formákat sodrunk. Előmelegített sütőbe toljuk és 15 perc alatt megsütjük. A kiflik ekkor még puhák és törékenyek, ezért a tepsiben hagyjuk kb. 5 percet pihenni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Közben a külső része picit ropogóssá válik, de a belseje finom, omlós marad.)

Epres túrógombóc hidegen

Hozzávalók:

• 15 dk g búzadara
• 5 dl víz
• 75 dkg tehéntúró
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• ízlés szerint cukor, vaníliás cukor
• kb. 25 dkg eper (kisebb szemű)
• 8 dkg kókuszreszelék
• csokiszósz vagy eperlekvár vagy eperszósz

A vizet felforraljuk a sóval, majd a forrásban lévő vízbe beleszórjuk a búzadarát, és állandó kevergetés mellett, kis hőfokon sűrűre főzzük kb. 4-5 perc alatt, közben hozzáadjuk ízlés szerint a cukrot is. A tűzről lehúzva a forró darához morzsoljuk az áttört túrót. Majd belereszeljük a citrom héját, és alaposan összekeverjük. Kicsit hagyjuk állni, amíg már nem égeti meg a kezünket, majd vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából úgy, hogy a közepébe 1-1 szem epret nyomunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Csoki szósszal tálaljuk, vagy pár szem epret kicsit összenyomunk és cukorral ízlés szerint felfőzzük, hagyjuk kihűlni és ezzel fogyasztjuk.

Vaníliás mákleves eperrel :)

Hozzávalók:

• 3 dkg mák
• 4 dl tej
• 2 dl tejszín
• 2 ek méz
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tk vaníliás pudingpor
• 1/2 db citrom reszelt héja
• diónyi vaj
• csipet só
• friss eper ízlés szerint

Egy edényben felolvasztjuk a mézet, hozzákeverünk egy diónyi vajat, és addig keverjük, míg a vaj teljesen felolvad. Ezután felöntjük a tejjel, hozzáadjuk az egész mákot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat. Felforraljuk, és kb. 10 percig főzzük, közben többször megkeverjük. A pudingport a tejszínnel simára keverjük, majd állandó keverés mellett a levesbe csorgatjuk. felforraljuk, és még 2-3 percig kevergetve főzzük, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük. Tálaláskor a levest tányérba merjük, majd ízlés szerint félbevágott eperrel kínáljuk.