Sajttal töltött csirke fasírt

Hozzávalók:

-          1 kg darált csirkemell

-          2 zsemle

-          só, bors

-          őrölt kömény

-          kb 1 tk morzsolt kakukkfű

-          kb 1 tk morzsolt bazsalikom

-          2 gerezd fokhagyma

-          fél fej vöröshagyma

-          zsemlemorzsa

-          2 tojás

-          15 dkg trappista sajt

A zsemlét vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. Összekeverjük a darált csirkehússal, a reszelt fokhagymával, a fűszerekkel és az előre kevés olajba megpárolt apróra vágott vöröshagymával. Beleütjük a tojásokat és alaposan összegyúrjuk. Ha lágy a tészta adhatunk hozzá egy kis szemlemorzsát is. Majd golyókat formázunk vizes kézzel és mindegyik közepébe egy kis kocka sajtot nyomunk, majd a gombócokat zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban kisütjük és papíron lecsepegtetjük.

Kávés kekszes rúd

Hozzávalók:

-          4 dl tej

-          1 dl fekete kávé

-          15 dkg porcukor

-          1 ek. cukrozatlan kakaópor

-          5 púpos ek. finomliszt

-          25 dkg Rama margarin

-          2 cs. Albert keksz

A hozzávalókat a keksz és a margarin kivételével egy lábosba öntjük elkeverjük és állandóan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Ha langyosra hűlt akkor a margarint robotgéppel habosra keverjük és hozzákeverjük a felfőzött krémet. A kekszeket megkenjük a krémmel és rúd alakúra összeragasztjuk: keksz, krém ,keksz krém. 2 rudat készítünk. Kívülről is átkenjük a krémmel majd megszórjuk kókuszreszelékkel és hűtőbe tesszük majd másnap ferdén szeleteljük. 

Sárgaborsókrém

Hozzávalók:

-          25 dkg sárgaborsó

-          fél fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          1 kk pirospaprika

-          1 tk mustár

-          babérlevél

A sárgaborsót pár órára beáztatjuk, majd leöntjük a levét és kétszer annyi tiszta vízben feltesszük főni a megpucolt vöröshagymával, a fokhagymával, babérlevéllel, sóval, borssal. Amikor pépesre főtt, kivesszük belőle a babérlevelet és a hagymát majd összeturmixoljuk a mustárral és a pirospaprikával együtt. Ha nagyon sűrű lenne tehetünk bele egy kis tejfölt is. Majd még melegen fokhagymás pirítósra kenve zöldségekkel és petrezselyemmel megszórva fogyasztjuk. 

Csokis zabpelyhes keksz

Hozzávalók:

-          2 csésze finomliszt

-          1 csésze zabpehely

-          fél csésze méz

-          fél csésze étolaj

-          15 dkg étcsoki

-          1tk. őrölt fahéj

-          1tk. szódabikarbóna

A lisztbe beleszórjuk a szódabikarbónát, a zabpelyhet, sót és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a meglangyosított mézet és az olajat. Hozzáadjuk a feldarabolt csokit. A tésztából apró golyókat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nagyon oda kell rá figyelni mert hamar megsül.

1 pohárral tejjel finom reggeli vagy délutáni nasi J

Kata szelet

Hozzávalók a tésztához:

-       60 dkg liszt

-       18 dkg Rama vagy vaj

-       15 dkg porcukor

-       1 sütőpor

-       4 tojássárgája

-       annyi tej vagy tejföl, amennyivel nyújthatóvá gyúrjuk (nekem 1 dl tej és 2 ek tejföl kellett hozzá)

A krémhez:

-       2 dl tej

-       1 cs vaníliás cukor

-       0,5 dl rum

-       20 dkg vaj

-       20 dkg porcukor

-       5 dkg kakaó

-       2 púpos ek baracklekvár

A tetejére:

-       4 tojásfehérje

-       25 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőlapon vagy lapos tepsibe 3 lapot sütünk belőle. Egy lapot még melegen összemorzsolunk. 2 dl tejben elkeverjük a vaníliát és a rumot, majd ezzel lelocsoljuk az összemorzsolt linzertésztát. Hozzákeverjük a baracklekvárt is. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kakaóval. A tésztás és a vajas keveréket egyneművé keverjük, és megtöltjük vele a süteményt. 4 tojásfehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáverjük a porcukrot is. Ha már jó kemény a hab, gőz fölött verjük tovább addig, amíg a hab szinte megfő a tálban. Ez nálam kb. 25-30 perc. Rásimítjuk a süti tetejére a kemény habot, majd elegyengetjük a tetejét.  Másnap a legfinomabb, addigra a linzer kissé megpuhul. 

Sajtos rúd

Hozzávalók:

-          10 dkg reszelt trappista sajt

-          250 g rétesliszt

-          250 g finomliszt

-          25 dkg vaj vagy margarin kockákra vágva

-          kevés élesztő (kb 1-2 dkg) pici tejben felfuttatva

-          fél pohár tejföl

-          1,5 tk. só

-          1 egész tojás és 1 sárgája

-          sajt a tetejére

A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk vékonyra, tojásfehérjével lekenjük és sajtot reszelünk rá és ráütögetjük, hogy beletapadjon. Derelyevágóval vagy késsel vékony rudakat vágunk és tepsibe téve 20-30 percig sütjük. 

Sós torta

Hozzávalók a tésztához:

-          250 g liszt

-          100 g vaj

-          1 tojás

-          ½ kávéskanál só

-          1 teáskanál tejföl

A töltelékhez

-          400 g tejföl

-          3 tojás

-          150 g gouda vagy trappista sajt

-          150 g gépsonka

-          só

-          bors

-          1 gerezd fokhagyma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kerek lapot nyújtunk belőle és kibéleljük vele a tortaformát úgy, hogy legyen pereme is az oldalán, nehogy kifolyjon a töltelék. A tejfölt, a tojást, az apró kockákra vágott sonkát és a reszelt sajtot és fokhagymát elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd a formába öntjük a krémet. Előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük a pitét és hagyjuk teljesen kihűlni.

Díszítéshez:

-          2 natúr ömlesztett sajt

-          3-4 ek tejföl

-          egy kis csokor petrezselyemzöld és snidling

-          paradicsom

-          kígyóuborka

-          sós perec

-          csemege szalámi

A sajtkrémet összekeverjük a tejföllel, majd rákenjük a torta tetejére és az oldalára. Az oldalát díszítjük az apróra vágott zöldfűszerekkel, a tetejét pedig a képen látható módon, de persze kinek, hogy tetszik. J

Túrós mákos palacsinta baracklekvárral

Hozzávalók 4 személyre:

-          25 dkg túró

-          3 ek cukor

-          1 tojás

-          15 dkg liszt

-          2 deci tej

-          2 ek egész mák

-          2 dkg vaj

-          baracklekvár a tálaláshoz

A túrót villával összetörjük és krémesre keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a tejet, a 2 dkg olvasztott vajat, és a mákot. Száraz felmelegített palacsintasütőben ( nem fog beleragadni, mert van a tésztájában vaj) evőkanállal szedjünk a tésztából kis adagokat, terítsük szét körré és süssük meg a korongok mindkét oldalát. Baracklekvárral megkenve kínáljuk.

Kókuszkocka másképp

Hozzávalók a tésztához:

-          14 dkg porcukor

-          1 tk vanília kivonat

-          3 tojás

-          1 csipet só

-          1 dl olaj

-          1 dl tej

-          22 dkg liszt

-          1 cs sütőpor

-          3 ek cukrozatlan kakaópor

A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, majd eldolgozzuk benne az olajat, a tejet, a sütőporos lisztet és a kakaóport. Majd óvatosan beleforgatjuk a habot, ügyelve, hogy ne törjön össze túlságosan. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát és előmelegített sütőbe kb 25 perc alatt megsütjük.

A beleforgatáshoz:

-          20 dkg fehércsoki

-          150-200 ml tejszín

-          egy kevés rum

-          20 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat a kókusz kivételével egy edényben alacsony hőfokon összemelegítjük. A kihűlt tésztát feldaraboljuk és a folyékony fehércsokiba forgatjuk, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben. Hagyjuk megdermedni.

Tonhalburger

Hozzávalók:

-          zsemle

-          tonhal konzerv

-          jégsaláta

-          paradicsom

-          paprika

-          kígyóuborka

-          sajt

A tonhalat szűrőn lecsepegtetjük és villával kinyomkodjuk a felesleges olajat belőle. A zsemléket kettévágjuk és beleteszünk saláta levelet, felszeletelt paradicsomot, paprikát, uborkát, sajtot és a lecsepegtetett tonhalat. Persze lehet bele még tenni majonézt meg ki amit szeret. Könnyű, gyors és finom vacsora J

Tiramisu ahogy én készítem

Hozzávalók:

-          2 cs. babapiskóta

-          2 cs. vaníliás pudingpor

-          6 ek. porcukor

-          1 liter tej

-          kb. fél liter kávé

-          kb. 1 deci rum

-          cukrozatlan kakaópor

A pudingot a szokásos módon elkészítjük a leírtak alapján a tejjel és cukorral. Közben a kávét a rummal összekeverjük és hagyjuk kicsit hűlni, majd a babapiskótákat beleforgatjuk a rumos kávéba, majd egy üvegtál aljába teszünk egy sornyit, erre merünk a pudingból, majd megint babapiskóta és megint puding amíg el nem fogynak a hozzávalók. A lényeg, hogy a pudinggal fejezzük be majd hagyjuk teljesen kihűlni, majd szitáljunk a tetejére cukrozatlan kakaóport és tegyük hűtőbe. Ez a desszert nálunk 1 nap alatt elfogy :D

Itt van még egy recept azoknak akik szívesen elkészítik otthon saját maguk hozzá a babapiskótát:

Házi Babapiskóta

Hozzávalók:

-          4 db tojás

-          1 csipet só

-          10 dkg kristálycukor

-          1 cs vaníliás cukor

-          12.5 dkg liszt

-          2 ek porcukor

A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a kristálycukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab. A tojássárgákat egy másik tálban a maradék k.cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az átszitált lisztet és a kemény tojáshabot több részletben, felváltva hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 10 centis babapiskóta formákat nyomunk. Porcukrot szitálunk a tetejükre és előmelegített sütőben 12 perc alatt világos színűre sütjük. Amint megsült vegyük le a papírról egy tortalapát segítségével, mert különben ráragad majd hagyjuk kihűlni. Tény, hogy nem lesz olyan duci mint a bolti, de ugyanolyan finom és legalább tudjuk, hogy mi van benne. (Kb. 20-25 db lett nekem ebből az adagból)

Karamellás kókuszos keksz

Tészta hozzávalók:

-          6 dkg cukor

-          15 dkg finomliszt

-          5 dkg étkezési keményítő

-          1 csipet só

-          12 és ½ dkg vaj vagy margarin

-          2 tojássárgája

A tésztát összegyúrjuk majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután vékonyra kinyújtjuk, és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Majd a korongokat egy kivajazott tepsibe téve 8-10 perc alatt megsütjük. Én mindig dupla adagot gyúrok le mert ez nagyon kevés és az 1 tubusból származó krém még erre se fogy el mind.

Karamellkrém:

-          1 tubus sűrített tej

Előmelegítjük a sütőt a lehető legmagasabb fokozatra. Egy kis méretű sekélyebb jénai tálba nyomjuk az összes sűrített tejet. Ezután a jénait egy akkora nagy tepsibe, hogy a jénai bőven elférjen benne. Ha a sütő már forró, vizet forralunk és a tepsibe lévő jénai köré öntjük a vizet úgy, hogy annak feléig érjen. Gyorsan letakarjuk a tepsiket alufóliával, majd óvatosan betoljuk az egészet a sütőbe. Kb. 2 óra alatt- 30 percenként átkeverve, és ha kell a jénai alatt a vizet pótolva, a sűrített tejből nagyon sűrű, aranybarna színű karamellkrém lesz. Ekkor kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Ha a kekszek is kihűltek összeragasztjuk őket a krémmel, majd az oldalukra is kenünk és az oldalukat ezután kókuszba forgatjuk.

Kakaós briós

Hozzávalók:

-       40 dkg liszt

-       8 dkg vaj

-       1 dl langyos tej

-       1 dl natúr joghurt vagy tejföl

-       2 dkg élesztő

-       1 tk sütőpor

-       2 tojássárgája

-       2 ek cukor

-       csipet só

A tészta kenéséhez:

-       1 tojás

A szóráshoz:

-       1-2 ek kristálycukor

-       1 kk őrölt fahéj

A töltelékhez:

-       10 dkg vaj

-        1-2 ek cukrozatlan kakaópor

A langyos tejhez keverünk egy teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót, a sütőport, és összekeverjük. Felolvasztjuk a vajat. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a joghurtot, az olvasztott vajat és a két tojássárgáját, és bedagasztjuk a tésztát. Ha ragad, lisztet adunk hozzá. Langyos helyen 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta kel, felolvasztjuk a 10 dkg vajat, hozzáadjuk a kakaót és a fahéjat. A diót durvára vágjuk. A megkelt tésztát fél cm vékonyra nyújtjuk, négyszögletesre, 5 cm széles és 20 cm hosszú csíkokat vágunk. A csíkok közepére a kakaós-fahéjas vajból vastag csíkot húzunk. Hosszában összehajtjuk a csíkokat, nyújtófával szétlapítjuk az eredeti méretére, majd visszahajtjuk és hurkákat görgetünk belőle és csiga alakba rátesszük egy kivajazott tepsire. Ezt követően megkenjük tojással és megszórjuk a fahéjas cukorral. Sütőben aranysárgára sütjük.

De persze nem muszáj tölteléket tenni bele, anélkül is nagyon finom és lehet variálni, ki, hogy szereti, én pl szoktam bele tenni néha mazsolát is a tésztába.