Ropogós sajtkeksz

Hozzávalók:

-          10 dkg márványsajt

-          10 dkg liszt

-          10 dkg vaj

-          1 tojássárgája

-          só, bors

-          tojásfehérje

-          dió

A márványsajtot szétmorzsoljuk és a liszttel, a vajjal, a tojássárgájával, sóval, borssal összegyúrjuk, majd vékony hengert sodrunk belőle, hogy majd tudjuk szeletelni a kekszet és folpackba csomagolva negyed órára a fagyasztóba tesszük. Egy tepsibe zsírpapírt terítünk és a tésztát felszeleteljük, tetejüket megkenjük tojásfehérjével és mindegyikre teszünk egy diószemet és 20-30 perc alatt megsütjük. 

Sajtos csúcs

Hozzávalók a  tésztához:

-          40 dkg liszt

-          20 dkg margarin ( én tettem bele 2 kanál zsírt)

-          3 dkg élesztő

-          1 kk só

-          2 dl tejföl

-          1 db tojás

Tetejére:

-          12 dkg reszelt sajt

A krémhez:

-          10 dkg margarin

-          4 kocka (Medve) sajt vagy 1 natúr tömlős sajt

-          1-2 ek tejföl

-          pici só

A lisztet a margarinnal, a élesztővel,a tejföllel, és a sóval könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, kb 4 mm-re, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd minden 2. darab közepét kisebb szaggatóval kiszúrjuk. Tojással megkenjük,majd egy-egy egész és lyukasztott lapot összeragasztunk. Kivajazott tepsiben világos színűre kisütjük. A krémhez a  margarint a kocka sajtokkal,kevés sóval,1-2 ek tejföllel jól összedolgozzuk és a krémmel megtöltjük a pogácsákat. Tetejükre reszelt sajtot szórunk.

Hideg halas szendvics

Hozzávalók:

-          100 g Rama

-          só, bors

-          1 citrom

-          2 db ömlesztett natúr krémsajt

-          1 nagy csomag toast kenyér

-          1 tonhal konzerv

-          200 g füstölt lazac

-          petrezselyemzöld

-          snidling

-          1 ek tejföl

Kétféle krémet készítünk. A tonhalas krémhez összekeverjük a lecsepegtetett tonhalat a Ramával, fél citrom levével, a tejföllel, sóval, borssal és apróra vágott snidlinggel. A lazacos krémhez egy késes betétű robotgépben összeturmixoljuk a lazacot a krémsajtokkal, petrezselyemmel, fél citrom levével. A toast kenyerek héját levágjuk, majd megtöltjük a krémmel tetszőlegesen. Én 4et tettem egymásra de 3 bőven elég, lehet úgy, hogy egy szelet kenyér, rá tonhalas krém, kenyér lazacos krém, kenyér és az oldalát bekenni a tonhalas krémmel, de meg lehet kenni csak simán is váltakozva a krémmel kihagyva az oldalát ez mindenkire rá van bízva. Lilahagymával és petrezselyemzölddel tálaltam!

Baconbe sült töltött aszalt szilva

Hozzávalók:

-          aszalt szilva

-          szeletelt bacon szalonna

-          feta sajt

Az aszalt szilvákat bevágjuk hosszában, de ne vágjuk át, majd szeljük fel picire a fetát és tegyük a szilvába. A szalonnát vágjuk félbe és tekerjük be a szilvát majd tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és süssük pirosra!

Diótorta fehércsokis krémmel, diógrillázzsal

Hozzávalók 24 cm átmérőjű tortához:

-          10 dkg dió

-          20 dkg puha vaj/margarin + a formához

-          20 dkg cukor

-          4 tojás

-          1 teáskanál szódabikarbóna

-          1 csomag sütőpor

-          fél teáskanál só

-          18 dkg liszt + a formához

A krémhez:

-          20 dkg fehér csokoládé

-          50 dkg mascarpone

A diógrillázshoz:

-          4 evőkanál cukor

-          fél evőkanál víz

-          5 dkg dió

A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük, a diót finomra daráljuk. A vajat/margarint a cukorral fehéredésig keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól eldolgozzuk. Végül hozzáadjuk a darált diót, elkeverjük. Fokozatosan hozzákeverjük a szódabikarbónával, sütőporral, sóval elegyített lisztet, hogy homogén masszát kapjunk. Három részre osztjuk, és a tortaformába öntve, 180 °C-ra előmelegített sütőben, darabonként 15-20 perc alatt készre sütjük a tortalapokat. Sütés után a formából kiborítva rácson hagyjuk teljesen kihűlni őket.

A krémhez a fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A krémhez 15 dkg olvasztott csokoládét használunk, a maradékot kb. 1 mm vastagon elkenjük egy tiszta sütőlapon, hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen. A mascarponét robotgépben habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a lágy, olvasztott fehér csokoládét, homogénre keverjük. Összeállítjuk a tortát: az alsó lapra 2-3 evőkanál krémet töltünk, rátesszük a középső lapot a lapos oldalával felfelé. Ezt is megkenjük 2-3 evőkanál krémmel, ráborítjuk a felső lapot, szintén a lapos oldalával felfelé, végül az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel.

A diógrillázshoz a cukrot a vízzel kis lábosba tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad, és borostyánszínű karamellt kapunk (kb. 7-10 perc). Nem kevergetjük, esetleg a lábost mozgatjuk, ha szükséges. A diót a karamellhez keverjük úgy, hogy a karamell mindenhol bevonja a diószemeket. Sütőpapírra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Amikor megkeményedett, levesszük a papírról, és éles késsel durvára aprítjuk. Megszórjuk vele a torta tetejét. A megdermedt fehér csokoládéról éles késsel forgácsokat húzunk. Ezeket óvatosan a torta tetejére rendezzük.

Narancsos fűszeres sütemény

Hozzávalók a tésztához:

-          400 g liszt

-          100 g darált dió

-          1 cs sütőpor

-          1,5 tk mézeskalács fűszerkeverék

-          csipet só

-          250 g vaj vagy margarin

-          3 tojás

-          150 g cukor

-          2 kis pohár natúr joghurt

-          3 ek baracklekvár

Krémhez:

-          1 cs vaníliás pudingpor

-          4 dl tej

-          100 g cukor

-          1 narancs héja és leve

-          100 g mascarpone

Díszíteni:

-          csokireszelék

A lisztet, a darált diót, a sütőport, a sót és a mézeskalács fűszerkeveréket egy nagy keverőtálba összekeverjük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojásokat egyesével hozzá keverjük. Ehhez a masszához adagoljuk a lisztes keveréket, a joghurtot és a lekvárt is. A tésztát egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és félbevágjuk. A krémhez a pudingport a narancs levével és héjával, a hideg tejjel, és a cukorral simára keverjük, majd sűrű felfőzzük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a mascarpónét. A krémet elfelezzük, egyik felével megtöltjük a piskótát, a másik felével pedig megkenjük a süti tetejét, majd csokireszelékkel díszítjük. 

Pikáns pisztráng

Hozzávalók:

-          4 db pisztráng

-          10 gerezd fokhagyma

-          1 kis csokor petrezselyemzöld

-          olaj

-          2 kk pirospaprika

-          2 kk rozmaring

-          1 kk őrölt fekete bors

-          2 kk majoranna

A halakat a megtisztítás után besózzuk kívül, belül. 6 gerezd fokhagymát lereszelünk és hozzáadunk 6 ek olajat és a fűszereket, összekeverjük. A halakat egyesével sütőzacskóba tesszük és az elkészített páccal bekenjük őket. A hasukba utólag még egy-egy gerezd lereszelt fokhagymát helyezünk. A sütőzacskó száját jól megkötjük. ( Én a zacskóról szoktam levágni egy csíkot és azzal kötöm össze. ) A zacskót megszurkáljuk és már mehet is a hal az előmelegített sütőbe 30-40 percre, majd a zacskót felvágjuk, kiborítjuk belőle a halakat és még sütjük 15-20 percig. Akkor a legjobb, ha a bőre hólyagosra sül, de hamarabb is kivehetjük.

Camembert leveles tésztában sütve

Hozzávalók 4 személyre:

-          4 db camembert sajt

-          1 csomag leveles tészta (a hűtőpultokban kapható tekercses, nem a fagyasztott)

-          áfonya vagy erdei gyümölcsös lekvár

A tészta kenéséhez:

-          1 tojás

A sütőt melegítsük elő. A leveles tésztát 10 perccel azelőtt vegyük ki a hűtőből, hogy dolgozni kezdenénk vele.  Tekerjük ki, majd vágjunk belőle akkora négyzeteket, amekkorával be tudjuk csomagolni a sajtokat. Ha olyan leveles tésztát kapunk ami nincs kinyújtva vékonyra, akkor sodorjuk ki. Helyezzük a négyzet közepére a korongot. A sarkokat középre hajtjuk, és mindenhol jól eldolgozzuk a sajt lehetséges menekülési útját. A hajtott rész kerül alulra.  A tetejére a maradék tésztából díszt készítünk – ez lehet masni, de használhatjuk a kisebb mézeskalács formákat is, így kerülhet a tésztacsomag tetejére fenyőfa, csillag, hold. Amikor elkészültünk a díszítéssel, lekenjük a tésztát felvert tojással. Miután az összes camembert-rel elvégeztük ezt a feladatot, egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, rátesszük a tésztába csomagolt sajtokat és amíg szép pirosak nem lesznek megsütjük őket.

Puszedli torta

Hozzávalók a tésztához:

-          25 dkg liszt

-          3 tojás

-          12 dkg puha vaj

-          10 dkg porcukor

-          3 evőkanál méz

-          fél csomag sütőpor

-          1 dl tej

-          mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint

-          őrölt fahéj  ízlés szerint

-          1 egész citrom és narancs héja 

-          apróra vágott aszalt sárgabarack

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd mehet hozzá a méz, és azzal is tovább habosítjuk. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel simára keverve a vajas keveréket. Reszeljük bele a citrom héját. A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a fűszereket ( én a mézeskalács fűszerkeverékből 1 zacskónak a kb 3/4ét tettem bele )és az aszalt barackot ( ebből kb 8-10 db-ot ), illetve a sütőport, majd alaposan keverjük el.  Egyesítsük a nedves és a száraz részt, és adjuk hozzá a tejet, hogy egy homogén, de elég sűrű tésztát kapjunk. 4 lapot sütünk belőle külön, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában (de ha csak kivajazzuk, lisztezzük, úgyis jó). Egy lap kb. 15 perc alatt sül meg. Hagyjuk a négy lapot kihűlni teljesen, mielőtt megtöltjük a krémmel. 

Hozzávalók az aszalt szilvás krémhez: 

-          30 dkg aszalt szilva

-          1/2 dl édes vagy félédes fehér vagy vörösbor

-          15 dkg olvasztott étcsoki

-          kb. 10 dkg szilvalekvár

-          egy kevés citromlé 

-          1 tk  fahéj

-          rum vagy rumaroma 

Az aszalt szilvát áztassuk bele a borba, majd késes robotgépben az egészet pépesítsük össze.  Nem baj, ha maradnak benne kisebb darabok. Adjuk hozzá a fahéjat, a rumaromát és az olvasztott csokit, és alaposan keverjük össze. A szilvalekvárral lehet lazítani rajta, attól függően, hogy mennyire akarjuk sűrűre csinálni. Pár csepp citromlevet érdemes hozzáadni, hogy ellensúlyozza az édes hozzávalókat, és kihozza az ízeket.  A legalsó lap tetejét kenjük meg a krém egyharmadával, majd jöhet a következő lap és így tovább. Amikor összeállt a torta, az egészet vonjuk be olvasztott csokival, kb 10 dkg elég is hozzá. Nem feltétlenül kell hűtőben tárolni, de hűvösben legyen, hogy a csoki meg tudjon rajta kötni. Én ezt a mennyiséget a legkisebb tortaformában csináltam.

Mézes diós lapok

Hozzávalók a tésztához:

-          35-40 dkg liszt

-          2 tojás

-          12 dkg méz

-          7 dkg cukor

-          7 dkg darált dió

-          1 kk szódabikarbóna

Töltelékhez:

-          6 dl tejföl

-          7 ek porcukor

-          14 dkg darált dió

A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk, alaposan meglisztezett deszkán kinyújtjuk és tepsi hátán 3 lapba megsütjük. A tepsi tetejét sütés előtt vajazzuk, lisztezzük. A lapok hamar megsülnek. A töltelék hozzávalóit összekeverjük és a lapok közé simítjuk, pár órát (de a legjobb ha 1 éjszakát) állni hagyjuk, majd a tetejére kevés porcukrot szórunk és szeleteljük. Merem állítani, hogy ennél finomabb diós sütit még nem ettem, érdemes kipróbálni!!! Ez az egyik kedvencem :)

Vitaminbomba leves

Hozzávalók:

-          20 dkg zeller

-          20 dkg kelkáposzta

-          2 sárgarépa

-          2 petrezselyem

-          1 fej vöröshagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          só, bors

A zöldségeket feldaraboljuk és feltesszük annyi vízben főni, ami ellepi. Ha puhára főtt, összeturmixoljuk, majd felengedjük kb 1 liter vízzel és sózzuk, borsozzuk. Levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockával tálaljuk.

Édes töltött bundás kenyér

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Hozzávalók:

-          tej

-          tojás

-          van.aroma

-          kenyér

-          mascarpone

-          lekvár

Veszünk 2 vékony szelet kenyeret. Az egyiket megkenjük vastagon mascarponéval és kenünk rá valamilyen tetszés szerinti lekvárt ( én áfonyát használtam ). Majd a másik szelet kenyeret ráfordítjuk, összenyomjuk, hogy jól összetapadjanak. Tojást kikeverünk egy kevés tejjel, van.aromával és a szendvics mindkét felét beleforgatjuk ebbe a tojásos masszába, had szívja jól meg magát. Kevés vajat olvasztunk egy serpenyőbe és a szendvics mindkét felét pirosra sütjük benne. Porcukorral megszórva tálaljuk! J

Mirinda szelet

Hozzávalók a tésztához:

-          4 tojás

-          20 dkg porcukor

-          1,5 dl olaj

-          1,5 dl meleg víz

-          25 dkg liszt

-          háromnegyed zacskó sütőpor

-          4 ek kakaópor

A krémhez:

-          50 dkg túró

-          2 cs. vaníliás cukor

-          4-5 ek porcukor

-          1 citrom reszelt héja és pici leve

-          25 dkg margarin

A bevonathoz:

-          8 dl narancsos üdítőital ( mindegy hogy szénsavas vagy nem )

-          2 cs. vaníliás pudingpor

-          4 ek cukor

A tésztához a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a sütőport és a kakaóport is, elkeverjük, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a felvert habot is. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és készre sütjük. A krémhez a margarint habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a túrót, a citrom héját és pici levét. Ha a piskóta kihűlt, rákenjük a krémet és elkészítjük a bevonatot is. A vaníliás pudingot kevés üdítővel simára keverjük, majd a maradék üdítőt, cukrot hozzáöntve gyakori kevergetés mellett sűrű zselévé főzzük. Majd lezárjuk alatta a lángot és még kicsit kevergetjük, hogy kicsit hűljön, majd ráöntjük a sütire. Ha kihűlt hűtőbe tesszük. 

Sajtos palacsinta

Hozzávalók:

-          2 tojás

-          4 dl tej

-          3 dl szóda

-          30 dkg liszt

Töltelékhez:

-          reszelt sajt

-          ( tömlős natúr krémsajt )

A palacsinta tésztához a hozzávalókat simára keverjük és kisütjük őket. Majd megkenjük őket krémsajttal és megszórjuk reszelt sajttal. De ha valaki csak reszelt sajtot tesz bele, úgyis isteni, majd háromszög alakba hajtjuk és tálalhatjuk. Fokhagymás tejföllel is meglocsolhatjuk.

Töltött karaj

Hozzávalók:

-          sertés karaj

-          füstölt sajt

-          lilahagyma

-          bacon szalonna

A karajt vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Az egyik felére ráfektetünk egy fél szelet bacont, arra teszünk lilahagymát és egy szelet füstölt sajtot, majd befedjük a másik fél szelet baconnel, és a húst félbe hajtjuk, oldalait jól lenyomkodjuk és bepanírozzuk és bő, forró olajban kisütjük!