A legegyszerűbb sajtos paradicsomos csirkemell

Hozzávalók:

§   1 kg csirkemell (vagy csirkecomb)

§  10-15 dkg paradicsomszósz

§  1 teáskanálnyi bazsalikom

§  2 gerezd fokhagyma

§  só, bors

§  10 dkg (f üstölt )sajt

§  olaj

§  2 paradicsom

A húst megmossuk és vékony szeleteket vágunk belőle, sózzuk, borozzuk és egy kiolajozott tepsibe tesszük őket egymás mellé- A paradicsompürét kikeverjük reszelt fokhagymával  és bazsalikommal, majd rákenjük a csirkemellek tetejére vastagon, erre teszünk karikára vágott paradicsomot és végül a reszelt sajtot és pirosra sütjük.

Krémes spenót

Hozzávalók:

-          50 dkg zsenge spenótlevél

-          2 tojás

-          4 dl főzőtejszín

-          10 dkg reszelt sajt

-          10 dkg sonka

-          só, bors

-          frissen reszelt szerecsendió

Egy lábosban vizet forralunk, forráskor beledobjuk a megpucolt, megmosott spenót leveleket, de egy perc múlva ki is vesszük, leszűrjük, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejszínt a tojással, a reszelt sajttal, vékony csíkokra vágott sonkával ( én csirkemell sonkát használtam, vegák tehetnek bele akár gombát), sóval, borssal, szerecsendióval. Gyorsan beleforgatjuk a spenótleveleket. Egy akkora sütőedénybe tesszük, hogy 4 centinél ne álljon vastagabban benne a krémes spenót. Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük, hogy a teteje ropogós, az alja pedig krémszerűen lágy maradjon!

Joghurtos gyümölcsfagyi

Hozzávalók:

-          natúr joghurt

-          gyümölcs

-          méz

A hozzávalókat ízlés szerint összeturmixoljuk, majd egy tálba öntve a fagyasztóba tesszük egy éjszakára. Bármilyen gyümölcsből elkészíthető és nincsenek megszabva az arányok. Tálalás előtt kb 5 perccel vegyük ki a fagyasztóból, hogy könnyebben kiszedjük a tálból. 

Citromfüves limonádé

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 3 marék friss citromfű levél
• 2 evőkanál méz
• 2 citrom leve

A vizet felforralunk, beleszórjuk a megmosott és szárától letépkedett citromfű leveleket. 25-30 percig hagyjuk állni lefedett edényben. Leszűrjük, megvárjuk míg kihűl, majd beleöntjük a citromlevet és a mézet.. A citromfű limonádé behűtve finom igazán.

A citromfű gyógyhatásai

Elsősorban idegerősítő és nyugtató hatása ismert. Alvási zavarokra, kezdődő depresszióra, idegnyugtatásra, ideges eredetű szívpanaszokra használjuk. Serkenti a máj működését, emésztésjavító, puffadásgátló. Izzasztó hatása is van. Szabályozza a pajzsmirigy működését és csökkenti a túltermelésből adódó idegességet. Menstruáció előtti idegfeszültség csökkentésére is alkalmas.

Tejszínes ribizli fagyi

Hozzávalók:

-          15-20 dkg ribizli

-          5 dkg  kristálycukor

-          5 dl Hullala habtejszín (min. 24 órán át hűtőben tárolva)

-          330 g cukrozott sűrített tej

Az öntethez:

Egy kis lábasban 5 percig főzzük a ribizlit majd hozzáadjuk a cukrot és további 5 percig főzzük lassú tűzön, kevergetve, majd szűrőn áttörjük, hogy a héja, “bajsza” ne kerüljön a finom szószba. Hagyjuk kihűlni.


A fagyihoz a tejszínből kemény habot verünk, majd apránként, állandó habverés közben hozzáadagoljuk a sűrített tejet. Egy jégkrémes dobozba/jénaiba töltjük a tejszínes részt, erre csurgatjuk a ribizlis szósz kicsit több, mint felét, majd egy kanál segítségével, mintha márványozni akarnánk, húzunk pár csíkot a masszába, ekkor összekeveredik kicsit a tejszínes rész a szósszal. Fagyasztóba tesszük és lefagyasztjuk.  Ha nagyon keményre fagyna, akkor sem kell megijedni, mert ha tálalás előtt néhány perccel kivesszük a mélyhűtőből jó lesz, de nekem nagyon jó állaga lett!

Ribizlis fehér csokis jégkrém

Hozzávalók:

-          20 dkg fehér csoki

-          2 dl Hullala habtejszín

-          20 dkg gyümölcs (málna vagy eper vagy barack vagy ribizli vagy szeder amit szeretünk)

A fehér csokit gőz felett felolvasztjuk. A tejszínt kemény habbá verjük és elkeverjük a csokival. Óvatosan beleforgatjuk a gyümölcsöt. A krémet egy folpack-kal kibélelt műanyag tálba tesszük, lezárjuk vagy a tetejére is folpack-ot teszünk és betesszük a hűtőbe pár órára míg megszilárdul, majd ezután betesszük a fagyasztóba. Szeletelés előtt 5 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. 

Magos vitamin saláta

Hozzávalók:

-          1 kisebb répa

-          1 piros kaliforniai paprika

-          2 paradicsom

-          15 dkg kukorica

-          2 ek tökmag

-          2 ek lenmag

-          4 ek olívaolaj

-          1 tk citromlé

-          egy csipet őrölt bors

-          só

-          negyed jégsaláta

-          5 dkg feta sajt

A tökmagot és a lenmagot száraz serpenyőben megpiríthatjuk, de nem kötelező! A répát megtisztítjuk és finomra reszeljük. A paprikát felkockázzuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A jégsalit leveleire szedjük és a tálak aljára rakjuk, ráhelyezzük a paprikát, a kukoricát, a reszelt répát, a paradicsom gerezdeket, majd megszórjuk a magokkal és feta sajtot morzsolunk rá. Aki szeretne rá öntetet, az keverje ki az olajat, a citromlevet, sót, borsot és ezzel locsolja meg, de e nélkül is nagyon finom!

Epres ribizlis cseresznyés kavart süti

Hozzávalók: 

40 dkg gyümölcs vegyesen

 20 dkg kristálycukor

 4 egész tojás

28 dkg (2 kis doboz) joghurt

1,2 dl olaj

1 tasak vaníliás cukor

 1 tasak sütőpor

1 csipet só

40 dkg liszt, porcukor.

A gyümölcsöket megmossuk, majd feldaraboljuk. Egy tálban habosra kavarjuk az egész tojásokat a cukorral, majd a felsorolás sorrendjében – a porcukor kivételével – rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük. A masszát kikent-lisztezett magas falú tepsibe öntjük, a tetején szétoszlatjuk a gyümölcskeveréket, majd forró sütőbe toljuk, és mérsékelt hőmérsékleten 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor porcukorral szórjuk meg. 

Rebarbarás epres szelet

Hozzávalók: (kb. 28×38 cm-es tepsihez)
- 25dkg puha vaj
- 25dkg porcukor
- 25dkg liszt
- 4 tojás
- 2 tk sütőpor
- 30-40 dkg rebarbara és eper felesbe
- 2cs vaníliás pudingpor
- 7dl tej
- 8dkg cukor
- 40dkg tejföl

A rebarbarát megtisztítjuk (vékonyan meghámozzuk), és kb 1-2 cm-es darabkákra vágjuk. Az epreket is megmossuk, kicsumázzuk, és hasonló méretű darabokra vágjuk, mint a zöldséget. De persze lehet bele tenni rebarbara helyett kivit, málnát, ribizlit, cseresznyét, meggyet, barackot is. A tésztához elvegyítjük a lisztet a sütőporral. A vajat krémesre keverjük a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk a tojásokat, és a sütőporos lisztet. Vajazott-lisztezett  tepsibe simítjuk és  rászórjuk  a rebarbara és az eperdarabokat. A sütőt előmelegítjük és majdnem készre sütjük. Közben, elkészítjük a krémet. A pudingporból a tejjel és a cukorral kész pudingot főzünk. Majd ha kissé hűlt, de még jó meleg, hozzáadjuk a tejfölt, és alaposan kikeverjük. A majdnem teljesen megsült tésztát kivesszük, és a vaníliás krémet a tetejére simítjuk, majd így visszatesszük a sütőbe kb 10 percre, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután hűtőbe tesszük és kb 1-2 óra múlva már szeletelhetjük is! 

Epres csokoládés pohárdesszert

Hozzávalók 4 nagy pohárhoz:

·                     10 dkg étcsokoládé

·                     1 evőkanál cukor

·                     1 pohár (180 g) natúr joghurt

·                     1 dl habtejszín

·                     15 dkg teljes kiőrlésű zabkeksz

·                     kb 30- 40 dkg eper

a díszítéshez:

·                     1 dl tejszínhab

·                     cukrozott kakaópor

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd elkeverjük benne a cukrot, majd időnként meg-megkeverve pár percig hűlni hagyjuk. Fokozatosan adagolva, folyamatosan kevergetve beledolgozzuk a tejszínt (nem kell habbá verni csak beleönteni) és a joghurtot is. A kekszet késes aprítóval morzsásra törjük, az epret megtisztítjuk és feldaraboljuk. A poharak aljába elosztunk egy kis kekszmorzsát, erre tesszük a csokoládés joghurtkrémet, rá az epret, majd ismét a kekszmorzsa, végül a maradék joghurtos krém és az eper. Tálalás előtt a poharak tetejét a maradék 1 dl habbá vert tejszínnel díszítjük, amit cukrozott kakaóporral megszórunk. Mennyei finomság!

Epres palacsintatorta

Hozzávalók:

-          20 dkg liszt

-          2 tojás

-          3 dl tej

-          1,5 dl szóda

-          csipet só

-          1 ek cukor

-          2 ek olaj

Töltelékhez:

-          1 csomag vaníliás pudingpor

-          1 csomag epres pudingpor

-          1 liter tej

-          10 dkg cukor

-          kb 30 dkg eper

A tojásokat üssük egy mély tálba és habverővel keverjük habosra. Adjuk hozzá apránként a lisztet és a tejet, ízesítsük sóval, cukorral és dolgozzuk csomómentesre. Végül keverjük bele a szódát és az olajat is. Kiolajozott palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat vékonyra szokás szerint. A töltelékhez készítsük el külön-külön a pudingokat, az epret pedig vágjuk kis darabokra. Majd a palacsintákat felváltva kenjük meg a kétféle pudinggal és helyezzük őket egymás tetejére és minden puding rétegre szórjunk egy kis epret. A teteje palacsintával zárul, hagyjuk kihűlni, majd tegyük kb egy órára hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a puding jól megdermedjen. 

Banános cseresznyelekvár

Hozzávalók:

§  1 kg cseresznye

§  2 db banán

§  2 ek van.cukor

§  8 csapott ek kristálycukor

A megmosott, kimagozott cseresznyét összeturmixoljuk a banánokkal. Egy nagy lábasba öntjük a gyümölcspépet, hozzáadjuk a cukrokat ,majd feltesszük főni. Forrástól számított 15 percig még folyamatosan kevergetve rotyogtatjuk. Ez idő alatt szépen be fog sűrűsödni. Ha kész, előkészített (fertőtlenített) üvegekbe töltjük, tetejét jól rácsavarjuk, fejtetőre állítjuk és hagyjuk kihűlni, majd hűtőben tároljuk! Nekem 1 nagy és egy kicsi üvegem lett ebből a mennyiségből!

Epres kókuszos zabkása

Hozzávalók 2 személyre:
6 dl tej
12 dkg lágy zabpehely
5 dkg kókuszreszelék
3 ek. méz
20 dkg eper

Egy lábasban feltesszük a tejet. Mikor forrni kezd, hozzáadjuk a zabpelyhet és a kókuszreszeléket. Közepes lángon, kevergetve sűrűre főzzük a zabkását. Mézzel ízesítjük. Ha kész, két tálkában elosztjuk. Kicsit pihentetjük. Az epret megtisztítjuk, tetszőleges méretűre és formájúra daraboljuk, majd a zabkása tetejére halmozzuk.

Vegyes gyümölcsleves

Hozzávalók:

-          1 liter 100 %-os narancslé

-          2 dl főzőtejszín

-          1 körte

-          1 barackbefőtt

-          1 kis fürt szőlő

-          3 kivi

-          2 szelet ananász

-          1 narancs

-          fél citrom leve

A narancsléhez lassan adagolva és keverve hozzáadjuk a tejszínt, fontos, hogy lassan apránként csináljuk, mert különben kicsapja a tejszínt a narancslé, sajnos én is így jártam, de ez persze az ízén nem változtat. A barack levét is belekeverjük a levesbe. A gyümölcsöket meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Fél citrom levét belefacsarjuk és mehet a hűtőbe 1-2 órára, míg összeérnek az ízek! Nagyon finom és nagyon egészséges leves! Nyáron kimondottan jó hűsítő és persze bármilyen gyümölcsöt használhatunk, ez egy téli változat, de amikor amilyen idény gyümölcs éppen van, mehet bele, nyáron pl a dinnyék. 

Rebarbarás eper krémleves

Hozzávalók:
•    30 dkg rebarbara
•    30 dkg eper
•    2 dl tejszín
•    7-8 ek. cukor
•     víz

A rebarbara két végét levágjuk, meghámozzuk és kb. 1 cm-es darabokra szeleteljük. Feltesszük főni annyi vízben amennyi ellepi, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, míg a rebarbara megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a kicsumázott, feldarabolt epret és hőkiegyenlítéssel a tejszínt és botmixerrel turmixoljuk.( De ha kihűlt a leves, akkor is bele lehet keverni lassan apránként a tejszínt. ) Hűlni hagyjuk, majd ha már nem meleg a lábas, hűtőbe tesszük. De tejszín nélkül is el lehet készíteni, úgyis nagyon finom! Lehet rászórni pirított szeletelt mandulát is, vagy egy kis tejszínt díszítésnek rányomni. Én 4-5 menta levelet összeaprítottam és azt tettem bele.

Spenótos túrós rétes

Hozzávalók:

-          30 dkg spenót

-          50 dkg túró

-          3 db tojás

-          1 db vöröshagyma

-          őrölt bors

-          szerecsendió

-          zsemlemorzsa

-          fokhagyma

-          1 csomag réteslap

-          margarin

-          olaj

A hagymát apróra vágjuk, margarinon megpároljuk. A spenótot sós vízben pár percig főzzük, majd leszűrjük, hagyjuk hűlni és jól kinyomkodjuk. Ezután a spenótot, a túrót, a hagymát és a tojásokat jól összekeverjük. A réteslapot vizes konyharuhára tesszük, egyesével olajjal megkenjük, 3 darabot rétegezve egymásra. Zsemlemorzsával megszórjuk, a töltelék felét rákenjük, széleit kicsit behajtjuk, és a nedves ruha segítségével felcsavarjuk. Ugyanígy még egy rudat készítünk. A tetejüket olajjal megkenjük, és előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütjük.

Lecsós hal

Hozzávalók:

-          1 csomag halfilé

-          5 paprika

-          5 paradicsom

-          1 fej vöröshagyma

-          kb. 1 kg krumpli

-          reszelt sajt a tetejére

-          só, bors

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megpároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, sózzuk és összefőzzük, mint a lecsót. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk és egy kiolajozott tepsi aljába fektetjük, amennyi kitölti, sózzuk. Majd ráöntjük a lecsós alapot, arra ráfektetjük a hal szeleteket és reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, majd sütőben fél óra alatt készre sütjük.