Spenótos fetás rakott krumpli

Hozzávalók:

-          1 kg krumpli

-          50 dkg friss spenót

-          (40 dkg sült csirke vagy pulykamellsonka)

-          10 dkg sajt

-          20 dkg feta sajt

-          1 nagy pohár tejföl (330g)

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          3 ek olívaolaj

-          6 főtt tojás

-          só, bors

-          szerecsendió

A krumplit héjastól bő,sós vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, kihűtjük, majd lehúzzuk a héját. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és a krumplival együtt felkarikázzuk. A sonkát csíkokra vágjuk és pici olajon megpirítjuk. A fokhagymát lereszeljük és kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított spenótot, sót, borsot, reszelt szerecsendiót és megfonnyasztjuk, ha összeesett akkor hagyjuk kihűlni és kinyomkodjuk belőle a vizet. A fetát villával összetörjük és a tejföllel összekeverjük. Olajjal kikent tűzálló tálba rétegezzük. Alulra kerül a felkarikázott krumpli, megsózzuk kicsit, majd jön rá a tojás fele, a sonka fele, a spenót, rákenjük a tejfölös keveréket, majd jöhet a maradék tojás és sonka, a tetejére pedig a reszelt sajt, majd mehet az előmelegített sütőbe kb 30 percre. Vegetáriánusok hagyják ki belőle a husit, úgyis nagyon finom! :)

Fűszeres sült camembert párolt almával

Hozzávalók 4 főre:

- 4 kicsi kör alakú camembert

- 2-3 alma (édesebb)

- (1 maréknyi dió)

- fűszerek: 4 gerezd fokhagyma, bors, pici só, (4 kicsi rozmaring ág)

A sütőt előmelegítjük. A camembertet beirdaljuk (vagyis bekockázzuk a tetejét), sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát vékonyabb szeletekre vágjuk és a metszetekbe bedugdossuk, ( a tetejére pedig egy ág rozmaringot teszünk). A sajtot alufóliába ültetjük. Betesszük a sütőbe és addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. A diót egy száraz serpenyőben kis lángon illatosra pirítjuk. Vigyázat, hamar megég. Ha kész tegyük át egy tányérba, mert tűzről levéve is hajlamos megégni a forró serpenyőben. Az almát vékonyan felszeleteljük, közepét kiszúrjuk, lehet a "diós" serpenyőben egy kicsi vajon megpárolni. Ha a sajt kész tányérra tesszük, mehet köré az alma és az egészet megszórjuk a durvára vágott illatos dióval. Én a diót és a rozmaringot kihagytam de úgyis nagyon finom lett!

Sajtos májas sertéskaraj mustáros burgonyával

Hozzávalók a húshoz:

-          1 kg csont nélküli sertéskaraj

-          kb 30-40 dkg csirkemáj

-          15-20 dkg sajt

-          majoranna, őrölt bors, őrölt kömény

-          3 tv paprika

-          1 nagy fej vöröshagyma

-          2-3 gerezd fokhagyma

A karajt vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk és grill fűszerrel megszórjuk, lisztbe forgatjuk és kevés olajban vagy zsírban egy serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk 1-2 perc alatt, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük őket egymás mellé. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megpároljuk, ugyanabban az edényben,amiben a húst sütöttük.  Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott megtisztított májat, a felcsíkozott paprikát, a reszelt fokhagymát és fűszerezzük majorannával, köménnyel, borssal és pici sóval ha kell. Addig sütjük, míg a máj is kifehéredik de nem sül meg teljesen. Majd a hús szeletek tetejére halmozzuk a ragut és mindegyikre teszünk egy szelet sajtot és sütőbe téve pirosra sütjük.

A mustáros burgonyához:

Ezt csak azoknak ajánlom akik kedvelik a fűszeres és különleges dolgokat.

-          1,5 kg burgonya

-          85 g mustár

-          2 ek vaj

-          1 ek mustármag

-          2 ek olívaolaj

-          2 ek citromlé

-          1 ek oregánó (szárított )

-          1 tk só

-          őrölt bors

A hozzávalókat a burgonya kivételével simára keverjük, majd a burgonyát felkockázzuk és összeforgatjuk ezzel az egyveleggel és tepsibe téve időnként megkeverve ropogósra sütjük. 

Sütőtökös palacsinta

Hozzávalók 2 főre:

-          360 g sült sütőtök

-          2 tojás

-          1 kk őrölt fahéj

A sütőtököt összeturmixoljuk és összekeverjük a tojással és a fahéjjal, majd kevés vajat olvasztunk egy teflon serpenyőbe és evőkanálnyi adagokat sütünk belőle, nehezen fordítható, mert elég lágy a tészta, én magas lángon sütöttem. Mézzel meglocsolva és fahéjjal megszórva finom, egészséges és tápláló reggeli. J

Fokhagymás kenyér sült fűszeres camemberttel

Hozzávalók 2 fő részére:

·         1 db camembert sajt

·         1 ág friss rozmaring

·         2-3 ág friss kakukkfű

·          őrölt fekete bors

·         0,5 dl száraz fehérbor

·         1 bagett

·         5 gerezd fokhagyma

·         2 csipet szárított oregánó

·         10 dkg jófajta szeletelt sonka

·         2 ek vaj

 A camembert belső csomagolását eltávolítjuk és dupla alufóliába ültetjük, úgy, hogy beburkoljuk vele az oldalát is és a tetejét 5-6 helyen egy kés hegyével megszurkáljuk. Az így képzett kis nyílásokba betűzdeljük a rozmaring és kakukkfű feldarabolt ágait, és 1 gerezd fokhagymát kis szeletekre vágva, majd meghintjük frissen őrölt borssal, majd a sajt tetejére ráöntjük a fehérbort. A sajtot félretesszük és megdolgozzuk a bagettet: kb. másfél centi távolságban bevagdossuk úgy, hogy az alját nem vágjuk át teljesen. 4 gerezd fokhagymát lereszelünk és alaposan kikeverjük két evőkanálnyi puha vajjal, a szárított oregánóval, kevés sóval és borssal. Az így kapott fűszervajat belekenjük a bagett bevagdosott zsebeibe, hogy mindenhova jusson. Ha ez megvan, minden zsebbe beletuszkolunk egy szelet sonkát is, majd az egész bagettet meglocsoljuk pici olívaolajjal. Betesszük a sütőbe az előkészített camembert-rel együtt sütőpapírral bélelt tepsibe és  addig sütjük, míg a kenyér jól megpirul, a sajt pedig teljesen folyékonnyá válik belül. Forrón fogyasztjuk.

Carbonara spagetti

Hozzávalók 2 főre:

-          2 ek olíva olaj

-          2-3 gerezd fokhagyma, lereszelve

-          10 deka bacon, felkockázva

-          só, bors, szerencsendió

-          25 dkg spagetti tészta

-          1 nagy egész tojás és 2 db sárgája

-          sajt

Felrakunk egy lábos vizet forrni. Ez az első lépés, mert mire a víz felforr, addigra előkészítjük a hozzávalókat. Ez alatt, felkockázzuk a bacont, lereszeljük a fokhagymát. A tojásokat felverjük és hozzá adunk egy jó nagy maréknyi reszelt sajtot. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és reszelünk bele még szerecsendiót. Félre rakjuk. Amikor a víz felforrt, beleszórjuk a tésztát és indult az óra. Egy közepesen vastag nagy serpenyőben dolgozunk. Beleöntjük az olívaolajat, mehet rá a bacon, amit közepes lángon lepirítunk kicsit. Mehet rá a fokhagyma,ez engedi magából az illó és íz anyagokat. Lemerünk két merőkanálnyit a tészta főzővizéből a fokhagymás baconre. Gyorsan leszűrjük a tésztát. Nem öblítjük át, nem hagyjuk állni, rögtön mehet a serpenyőbe. Átforgatjuk, átmelegítjük.  Lehúzzuk a tűzről és ekkor öntjük rá a tojásos keveréket, amit nagyon gyorsan forgatunk át, mert ha túl forró a serpenyőnk rögtön odakap a tojás és egy mócsingos dolog lesz a végeredményünk. (Ezt előzi meg a főzőlé). De mi egy szép krémes dolgot szeretnénk a tésztánkon viszont látni. Majd rögtön tálaljuk, reszelt sajttal megszórjuk!

Csicseriborsós tonhal saláta

Hozzávalók:

-          1 konzerv csicseriborsó 

-          2 paradicsom

-           1 piros paprika 

-          1 fej vörös vagy lilahagyma 

-           fél citrom leve 

-          2 konzerv tonhal

-           friss petrezselyem 

-          olivaolaj 

-           szárított csípős paprika

-          őrölt kömény

-          1-2 gerezd fokhagyma  

-           tojás 

-           tálaláshoz: kenyér

A csicseriborsót leszűrjük, kiöntjük egy tálba és egy részét villával összetörjük. A vöröshagymát vastag karikákra szeleteljük, és egy serpenyőben kevés olivaolajon mindkét oldalát megsütjük. Megszórjuk sóval és borssal. A paradicsomokat és a pirospaprikát felkockázzuk és ráöntjük a csicseriborsóra. A szárított csípős paprikát, pici köményt, reszelt fokhagymát is hozzákeverjük a csicseriborsóhoz. Ezután meglocsoljuk a citromok levével és belekanalazzuk a lecsepegtetett, kinyomkodott  tonhalat is. Összekeverjük, majd pirítós kenyéren egy fél tojással, friss petrezselyemmel és grillezett hagymakarikákkal tálaljuk.

Mintás piskótatekercs

A tésztához:

-          5 tojás

-          4,5 ek kristálycukor

-          5 kicsit púposabb ek liszt

-          1 kk sütőpor

A mintához:

-          1 db tojásfehérje

-          20 g kakaópor vagy pár csepp ételfesték

-          20 g liszt

-          30 g cukor

-          30 g Rama margarin

(Ha a kakaóport nem teszünk bele akkor a lisztből duplája kell.)

A mintához a tojásfehérjét összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és végül az olvasztott margarint és simára keverjük. Sűrű masszát kapunk. Innentől a képzeletünkre van bízva, mindenki olyan mintát rajzol amilyet csak szeretne. Lehet pl. Valentinnapra szíveket csak akkor kakaó helyett pár csepp piros ételfestéket tegyünk bele, Húsvétkor hímes tojást, Karácsonykor csillagot vagy fát vagy bármilyen mesefigurát, pöttyöt, amit csak szeretnénk. Az a lényeg, hogy nyomtassuk ki mit szeretnénk vagy rajzoljuk le, lehetőleg egy A4es papír teljen meg a mintával és ezt tegyük egy tepsire, a papírra tegyünk egy sütőpapírt, ami kitölti a tepsit és így körbe tudjuk rajzolni a mintát a sütőpapíron a krémmel habzsákba töltve vagy egy nejlon zacskóba, majd mehet a fagyasztóba legalább fél órára. Addig elkészítjük a tésztát. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük robotgéppel, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet és végül óvatosan beleforgatjuk egy fakanállal a habot, majd az egészet óvatosan rákenjük a mintára, vigyázva, nehogy elrontsuk, majd mehet az előmelegített sütőbe kb 25 percre alacsony fokozaton. Majd pici zsemlemorzsával meghintjük, átfordítjuk egy másik tepsire, lehúzzuk óvatosan a sütőpapírt, visszafordítjuk egy konyharuhára téve és még forrón feltekerjük. Hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük lekvárral, vagy nutellával, tejszínhabbal és gyümölcsökkel vagy pudinggal, ki mit szeret. Akár egy aranyos ajándéknak is megfelel J Én a kedvenc zenekarom logóját próbáltam rárajzolni, de még majd mutatok pár tippet! J

Görög tepsis krumpli

§  

   Hozzávalók:

-          1 kg burgonya

-          6 dkg sűrített paradicsom

-          1 dl olaj

-          2 tk oregánó(szárított)

-          2 gerezd fokhagyma (reszelve)

-          1 ek méz

-          2 db paradicsom (friss)

-          só, bors

A krumplit megpucoljuk, és szép  kb. 4 mm vastag cikkekre vágjuk. A paradicsompürét az olajjal, a mézzel és a fokhagymával összekeverjük, és beleszórunk 1 tk szárított oreganót.  A keveréket ráöntjük a krumplira, és sózzuk, borsozzuk. Az egészet kézzel jól összeforgatjuk, és vékony paradicsomszeleteket teszünk a krumplik közé. Forró sütőben sütjük középen. Amikor látjuk, hogy már szép piros, sütőlapáttal felkavarintjuk, és megforgatjuk a krumplikat. Ebédnek is megállja a helyét simán vagy sajttal tejföllel, de köretnek is tökéletes és nagyon egyszerű! 

Fetával töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 1 csomag feta sajt
• só
• csipet oregánó
• fagyasztott zöldségmix

A panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• sütéshez: étolaj

A csirkemelleket középen éles késsel szétnyitjuk, óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és oregánóval megszórjuk. A fetát vékony szeletekre vágjuk és minden csirkemellre helyezünk egyet, majd összehajtjuk a húst és bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon kisütjük. A párolt zöldséget egy tepsibe öntjük adunk hozzá 2 ek olajat és 1 pohár vizet, lefedjük alufóliával és betesszük a sütőbe és puhára pároljuk, közbe kóstolgatjuk és sózzuk. 

Banános omlett

Hozzávalók 2 főre:

-          2 ek liszt

-          3 banán

-          pici konyak vagy brandy vagy rum

-          4 dkg vaj

-          3 tojás

-          50 ml tej

-          csipet só

A tojások sárgáját keverjük ki  a tejjel és a liszttel. A fehérjét verjük kemény habbá csipet sóval és óvatosan forgassuk bele a sárgájába. Egy kanál vajat forrósítunk egy teflon serpenyőben és egy fél banánt karikázzunk bele és pirítsuk meg mindkét oldalát. 1-2 perc alatt. Öntözzük meg egy picike konyakkal, de ez kihagyható, anélkül is finom. Majd kanalazzunk rá a tojásos masszábólés kenjük szét a serpenyőben, mint a palacsintát, hogy kitöltse az egészet. Kis lángon fedővel lefedve süssük míg az aljamegpirul, a teteje pedig megszilárdul, ez pár perc. Hajtsuk félbe és csúsztassuk egy tányérra. Mézzel meglocsolhatjuk és friss gyümölccsel tálaljuk. Majd így készítjük el a többit is, míg van hozzávalónk. 2-3 omlett jött ki belőle, attól függően milyen vastagon kenjük.