2025. május 11., vasárnap

Töltött paprika vegán módra

 



Hozzávalók 2 főre:

60-70 g főtt rizs

5-6 db gomba 

Cukkini

1 pici fej Vöröshagyma, 2 gerezdfokhagyma

Pici fehérbor

Kb 1 ek Sörélesztő pehely 

Só, bors, szárított bazsaikom

Paradicsompüré

5 db paprika

Agavé szirup

Az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát megpároljuk kevés olajon és vízen. Utána hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a pici kockára vágott cukkinit héjastól. Ízlés szerint mindenki annyit tegyen bele amennyit gondol én kb egy negyed cukkinit tettem bele. Sózzuk borsozzuk mehet rá szárított bazsalikom és egy pici fehérborral felöntjük, megvárjuk, amíg a bor elpárolog, majd hozzákeverjük a sörélesztőt is. Ezután összekeverjük a rizzsel. A paprikák tetejét levágjuk, egy kiskanállal kiszedjük a csumájukat és beletöltjük ezt a zöldséges rizst majd pedig egy kiolajozott sütőtába tesszük a paprikákat és pirosra sütjük a sütőben. Addig elkészítjük a paradicsommártást amihez a paradicsompürét pár szelet paprikával együtt agavé szirupppal ízlés szerint és sóval vízzel fel öntve összefőzzük és ezzel a mártással tálaljuk a töltött paprikát. 


2025. április 19., szombat

Vegán mazsolás kalács

 


Hozzávalók 2 db-hoz:
120 g mazsola
400 ml növényi tej
100 g cukor vagy édesítő
25 g élesztő
250 g teljes kiőrlésű liszt
350 g fehér tönkölyliszt
70 g zabliszt
1 ek őrölt lenmag
1 csipet só
2 ek kókuszolaj vagy vegán vaj

A mazsolát áztassuk be vízbe fél órára. Melegítsünk fel 350 ml tejet és oldjuk fel benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és futtassuk fel. A liszteket a lenmaggal, sóval és a kókuszolajjal morzsoljuk el majd adjuk hozzá az élesztőt tejet és a leszűrt mazsolát és gyúrjuk, dagasszuk, míg szép hólyagos tésztát kapunk. Takarjuk le és meleg helyen kelesszük kétszeresére majd gyúrjuk át újra és osszuk ketté. Mindkét adagot osszuk tovább 3-3 részre, sodorjunk belőlük hosszú vékony rudakat és fonjuk össze. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és kelesszük a kétszeresére majd kenjük meg a maradék kókusztejjel. 180 fokon süssük készre kb 35 perc alatt, míg megpirul a teteje. 


2025. április 5., szombat

Zöldség fasírt

 


Hozzávalók:

300 g sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
Kb 100 g őrölt zabpehely
1tk só
2 ek őrölt lenmag 6 ek vízzel elkeverve
Zsemlemorzsa
Olaj

A répát, a hagymákat lereszeljük és összekeverjük, gyúrjuk a zabpehellyel, a lenmagos vízzel, sóval. Picit hagyjuk állni majd formázzunk fasírtokat, lapítsuk el a gombócokat és forgassuk zsemlemorzsába. Kevés olajon serpenyőben süssük pirosra. Körethez, főzelékekhez vagy önmagában is finom.