Rántott tojás

Hozzávalók:

-          8 tojás

-          1 db natúr tömlős sajt

-          4 jó nagy gerezd fokhagyma

-          pici bors

-          1 kk. mustár

A panírozáshoz:

-          liszt

-          tojás

-          zsemlemorzsa

A tojásokat főzzük keményre. Hideg vízben hűtsük ki. Hámozzuk meg és vágjuk őket hosszában félbe. A megfőtt tojás sárgákat egy külön tálba keverjük össze a tömlős sajttal és a zúzott fokhagymával és pici őrölt borssal és a mustárral, sóval. Töltsd vissza a keveréket a megfőtt tojásfehérjékbe és igazítsd el a töltelék felületét egyenletesre. Így is be lehet panírozni de én úgy csináltam, hogy összeragasztottam a tojásokat a krémmel és úgy paníroztam be és sütöttem ki olajba. Minden fajta köret jó hozzá.

Kapros túrós galuska pirított hagymával

Hozzávalók:

-          nokedli

-          túró

-          kapor

-          tejföl

-          só

-          vöröshagyma

-          liszt

-          olaj

A kifőzött nokedlit összekeverjük túróval, tejföllel, sóval és apróra vágott kaporral ízlés szerint, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és kb. fél óra alatt készre sütjük. Addig elkészítjük a pirított hagymát. A vöröshagymát megpucoljuk, vastag karikákra vágjuk majd szétszedjük őket és lisztbe forgatjuk. Bő, forró olajba aranybarnára sütjük és tálaláskor ezzel halmozzuk meg a galuskát.

Persze aki akar tehet még bele szalonnát, fokhagymát és persze sajtot a tetejére.

Fehér csokival töltött kakaós gombócok

Hozzávalók:

-          25 dkg túró

-          6 dkg búzadara

-          2,5 dkg porcukor

-          2 tojás

-          10-12 kocka fehér csoki

-          1,5 ek. cukrozatlan kakaópor

-          porcukor

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a túróval, a cukorral, a kakaóporral és a búzadarával összekeverjük és 2 órára hűtőbe tesszük. A fehérjét kemény habbá verjük és hozzákeverjük az előbbi masszához. A masszából gombócokat formálunk és mindegyik gombóc közepébe 1 kocka fehér csokit teszünk. Forrásban lévő enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Diós kosárka

Hozzávalók:

Tésztához:

-       40 dkg liszt

-       1 cs sütőpor

-       10 dkg porcukor

-       4 tojássárgája

-       25 dkg Rama

Töltelékhez:

-       40 dkg darált dió

-       30 dkg porcukor

-       4 tojásfehérje

-       savanykás lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a kivajazott kilisztezett kosárformákat kibéleljük vele. (Akinek nincs ilyen, tökéletesen megfelelt a muffintepsi is, csak kikell szaggatni pogácsaszaggatóval, ha van virág alakú az még jobb). A tésztával bélelt kosárkák aljára 1-1 kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd erre halmozzuk a tölteléket. A töltelékhez a cukrozatlan darált diót összekeverjük a porcukorral (a cukrozottat már nem kell tovább édesíteni), és hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd ha kihűlt, kiemeljük a formákból.

Túrógombóc nutellával vagy lekvárral töltve

Hozzávalók:

-          50 dkg túró

-          3 tojás

-          2 dl búzadara

-          2 ek. olaj

-          nutella

-          lekvár

-          10 dkg zsemlemorzsa

-          2 ek. olaj

A túrót összekeverjük az olajjal, a tojásokkal és a búzadarával majd 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a búzadara megszívja magát. Majd vizes kézzel kiveszünk egy adag tésztát ellapítjuk és a közepébe teszünk egy kis kanál nutellát vagy lekvárt, és gombócokat formálunk belőle. Forró, enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat 5-8 perc alatt. A zsemlemorzsát olajjal megpirítjuk és a kifőzött gombócokat beleforgatjuk.

Túró rudi torta

Hozzávalók:

-       50 dkg túró

-       1 citrom

-       1 cs vaníliás cukor vagy vanília aroma

-       4 ek porcukor

-       fél cs zselatinfix vagy 2 ek zselatin

-       2 ek tejföl

-       2 dl tejszín

-       1 tortabevonó vagy étcsoki

-       2 ek napraforgó olaj

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt a cukorral, a vaníliával, a reszelt citromhéjjal, és pár csepp citromlével ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a fél csomag zselatinfixet, (vagy 2 evőkanál zselatint, 2 dl vízzel felforralunk, hűlni hagyjuk, és utána keverjük a túróhoz), és óvatosan összekeverjük a túróval. A masszát folpackal kibélelt őzgerinc formába öntjük. Pár órát hűtőszekrényben dermesztjük. A sütit egy tálcára borítjuk és leszedjük a fóliát. Míg elkészítjük a csokimázat, visszatesszük a hűtőbe.

Belehet vonni csokimázzal és akkor csak fehér és piros fondantot kell csinálni, itt a csokimáz receptje: A csokit gőz fölött felolvasztjuk, és 2 evőkanál olajat hozzákeverünk, majd bevonjuk vele a túró rudit!

Vagy én mindent fondanttal csináltam. Ahhoz itt a recept:

Fondant Hozzávalók:

6ek. víz, 1 ek. őrölt zselatin, 2 ek. méz, 1 ek. margarin, kb. 90-100 dkg porcukor.

Átszitáljuk a porcukrot és felét egy tálba tesszük, mélyedést készítünk bele. A vízben elkeverjük a zselatint majd felmelegítjük. Beletesszük a mézet és a margarint majd mindhármat összemelegítjük, hogy elolvadjanak és elkeveredjenek egymással. A porcukor közepén lévő mélyedésbe öntjük a folyadékot majd fakanállal elkeverjük. Kis adagokban fokozatosan a másik adag átszitált porcukorból teszünk hozzá és ha már nem tudjuk fakanállal keverni, kézzel gyúrjuk tovább. Akkor kész amikor már nem ragacsos de puha és sima a felülete. Folpackba majd egy zacskóba tesszük majd min.6 órát de akár több napot is szobahőmérsékleten pihentetjük. Felhasználáskor újra gyúrjuk. Ha keménynek éreznénk margarinos kézzel lágyíthatunk rajta. Porcukorral vagy keményítővel meghintett deszkán 2-3 mm vastagra kinyújtjuk és felhasználjuk.

A kakaós fondantnál a porcukor mellett tettem egy kis cukrozatlan kakaóport átszitálva így annyival kevesebb cukor kell bele. A pirosnál meg amikor összeolvasztod a margarint a mézzel meg a többivel abba csepegtetsz pár csepp piros ételfestéket és a többi ahogy le van írva.

És akkor megkentem egy kis lekvárral a sütimasszát de vízzel is belehet kenni mert ezekre tapad a fondant, és akkor a süti felét bevontam kakaós fondanttal a másik felét pedig a fehérrel úgy, hogy kicsit rálógjon a kakaósra majd késsel megformáztam a pirossal meg a maradék fehérrel megdíszítettem. 

Palacsinta sonkás, gombás krumplipürével töltve

Hozzávalók a palacsintához:

-          4 tojás

-          8 dl tej

-          6dl szóda vagy ásványvíz

-          60 dkg liszt

-          csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

-          1 konzerv gomba

-          10 dkg gépsonka

-          5-6 db nagyobb krumpli

-          1 nagy doboz tejföl

-          1 fej vöröshagyma

-          1-2 gerezd fokhagyma

-          1 ek. pirosarany

-          1 tv paprika

-          5 dkg szalonna

-          1 ek. pirospaprika

-          1 dl tejföl

-          2 ek. liszt

-          só, bors

-          majoranna, őrölt kömény

A palacsinta hozzávalóit kikeverjük és a palacsintákat vékonyra kisütjük. A töltelékhez a krumplikat meghámozzuk kis kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük. Hozzákeverjük a nagy doboz tejfölt, a kis kockákra vágott gépsonkát. A szalonnát kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk majd a pörcöket kiszedve a krumplihoz keverjük ezt is. A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd jöhet bele a zúzott fokhagyma és a lemosott gomba. Kicsit pirítjuk majd megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük vízzel és megfűszerezzük: majoranna. kömény, só, bors, pirosarany és jöhet bele a kockákra vágott tv paprika majd összefőzzük. Egy szűrőlapáttal kivesszük a hagymás paprikás gombát a léből és belekeverjük a krumpliba, nem baj ha egy kis szaft is megy hozzá. A mártást pedig a tejföl és liszt keverékével behabarjuk, hogy sűrűbb legyen. A palacsintákat megtöltjük a krumplis töltelékkel és a mártással meglocsolva kínáljuk.

Csokival töltött mogyorós kosárkák

Hozzávalók:

-          12 és ½ dkg liszt

-          5 dkg mogyoró

-          1 csipet só

-          5 dkg vaj vagy margarin

-          1 tojás

-          2 csapott ek. kristálycukor

A mogyorót száraz serpenyőben kis lángon kevergetve illatosra pirítjuk. Ha kihűlt, finomra daráljuk. Majd a hozzávalókat összegyúrjuk. A muffintepsit kivajazzuk, kilisztezzük. Majd 12 gombócra osztjuk a tésztát, tenyerünk közt ellapítjuk  kör alakúra és belenyomkodjuk a muffintepsi horpadásaiba. 15-18 perc alatt előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Majd ha megsült, megvárjuk míg kihűlnek. Közben elkészítjük bele a krémet. Én kétféle krémet csináltam egy fehér és egy étcsokisat.

Krém hozzávalók:

-          10 dkg étcsoki

-          10 dkg fehércsoki

-          1 és ½ dl tejszín

-          5 dkg vaj

Előveszünk két edényt, és elfelezzük a hozzávalókat. Az egyikbe megy a fehér a másikba az étcsoki kockákra törve és felesbe a többi hozzávaló, majd alacsony lángon összeolvasztjuk őket és kicsit hagyjuk hűlni.

Ha kihűlt a tészta kivesszük a formából és egy sütőpapírral leterített tálcára tesszük őket majd megtöltjük őket a krémmel és betesszük a hűtőbe néhány órára. Gyümölccsel fogyasztva is nagyon finom.

Diós korongok

Hozzávalók a tésztához:

-          21 dkg finomliszt

-          7 dkg kristálycukor

-          14 dkg margarin

-          2 dkg cukrozatlan kakaópor

-          fél citrom reszelt héja

-          késhegynyi vaníliás cukor és fahéj

Krémhez:

-          5-10 dkg lekvár

-          10 dkg darált dió

-          1-2 ek. rum

Tetejére:

-          1 tábla étcsoki vagy tortabevonó

-          dió vagy mandula

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap belisztezett deszkán kinyújtjuk és 4-5 centis korongokat szaggatunk belőle. Megvajazott, belisztezett sütőlemezen még megkenjük egy kis cukros vízzel majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Figyeljünk rá, mert gyorsan sül, és nem szabad nagyon barnának lennie. Amíg a tészta sül, a krém hozzávalóit összekeverjük. Amikor a korongok kihűltek, a krémmel összeragasztjuk őket. Tetejüket, forró vízfürdőben felolvasztott étcsokival megkenjük és egy-egy szem tisztított mandulát vagy fél diógerezdet nyomunk a közepébe. Ha szív alakba szaggatjuk ki a tésztát ajándéknak is jó :)

Spenótos gombóc

Hozzávalók:

-          30 dkg spenót

-          fél kg burgonya

-          25 dkg liszt

-          fél fej vöröshagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          1 tojás

-          só, bors

-          szerecsendió

-          1 nagy pohár tejföl

-          olaj

-          sajt

A burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágva megfőzzük, majd összetörjük. Ha friss spenótból készítjük, akkor forrázzuk le majd ha kihűlt vágjuk apróra és facsarjuk ki a felesleges levet belőle. Ha mirelitből akkor fel kell engedni és kifacsarni a levét. A burgonyát a spenóttal, a liszttel, sóval, borssal, a tojással, az apróra vágott vöröshagymával és a 3 fokhagymával, pici szerecsendióval gyúrjuk össze. Vizes kézzel formázzunk belőle gombócokat, majd forrásban lévő vízben főzzük ki őket 5-8 perc alatt. A gombócokat olajjal vékonyan kikent tepsibe tesszük. A tejfölt, 2 apróra vágott fokhagymával sóval, borssal keverjük ki, majd ezt öntsük a kifőzött gombócokra és reszelt sajttal hintsük meg. Előmelegített sütőben fél óra alatt süssük készre. 

Rakott makaróni

Hozzávalók:

-          50 dkg makaróni

-          50 dkg csirkemell vagy pulykamell

-          30 dkg gomba

-          1 fej vöröshagyma

-          1 nagy üveg sűrített paradicsom

-          só, bors, babérlevél, bazsalikom, majoranna

-          sajt a tetejére

A tésztát forró sós vízben kifőzzük, leszűrjük és egy tálban összekeverjük 1-2 kanál olajjal. A húst apró darabokra vágjuk, a gombát felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a húsdarabokat és addig pirítjuk, míg a hús minden oldala kifehéredik. Ekkor hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, majd a paradicsompürét is hozzáadjuk. Kevergetve együtt pároljuk és hozzáöntünk 1-2 deci vizet, hogy ne legyen annyira sűrű. Beletesszük a babérlevelet, a majorannát,  csipet morzsolt bazsalikomot és puhára pároljuk. Egy jénai tálat olajjal kikenünk, elterítünk benne egy sor tésztát, erre kerül a mártásos hús fele, újra egy sor tészta, majd a mártásos hús másik fele, végül betakarjuk a maradék tésztával. Tetejét kevés vajjal vagy olajjal meglocsoljuk, ráreszelünk sajtot majd közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük fél óra alatt.

Én a húst ledaráltam és 1 konzerv gombát használtam.

Gyors csokis kifli

Tészta hozzávalók:

-      - 60 dkg liszt

-      - pici só

-    -   1 nagy tojás

-    -   kb.4 dl tej

-    -   7 dkg vaj

-     - 3,5 dkg élesztő

                                  

A hozzávalókat össze dolgozzuk szokásosnál kissé lágyabb tésztát dagasztunk 15-20 percig kelesztjük,amig kel a tészta megcsináljuk a tölteléket.

Krém hozzávalók:

-      - 25 dkg ráma

-      - 20 dgk porcukor

-     -  6 dkg kakaópor

-     -  2 cs vaniliáscukor

A hozzávalókat jól kikeverjük.
A kissé megkelt tésztát 4 részre vesszük és egyenként köralakú lappá nyújtjuk,egyik lapot meg kenjük a csokis krémmel rátesszuk a másik lapot 16 cikkre vágjuk az így kapott háromszögeket feltekerjük tepsibe tesszük ne szorossan mert még kelni fog a másik kétlappal is így járunk el.A kifliket még 25-30 percig kelesztjük,majd 1 egész tojással megkenjük és 180 fokon 15-20 percig sütjük még melegen porcukrozzuk.

Sok krém kifolyt belőle sütés közben de megéri megcsinálni mert annyira puha és finom J

Spenótos tonhalas pizza

Itt a következő friss spenótos recept:

Hozzávalók:

A tésztához:

-          500 g finomliszt

-          ½ csapott ek. só

-          1 cs. szárított élesztő

-          ½ ek. kristálycukor

-          2 ek. olaj

-          325 ml langyos víz

Paradicsomszósz:

-          2 pici konzerv sűrített paradicsom (150-200g)

Feltéthez:

-          200g leveles spenót

-          3-4 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          2 tonhalkonzerv

-          sajt

-          morzsolt bazsalikom

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk megkenjük pici olajjal, hogy a tészta ne száradjon ki, majd langyos helyen a duplájára kelesztjük. Majd a tésztát ketté vesszük és mindegyiket vékonyra kinyújtjuk lisztezett deszkán. A spenótot leforrázzuk, majd kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a zúzott fokhagymával. A tonhalat lecsepegtetjük szűrőn át és kinyomkodjuk a felesleges olajat belőle. A pizzákat megkenjük a paradicsomszósszal majd rámorzsoljuk a tonhalat a spenótot és meghintjük egy kis morzsolt bazsalikommal és reszelünk rá sajtot és mehet a sütőbe 20-30 perc alatt készre sül.