Brokkolis fasírttorta

Hozzávalók:

-          2 szikkadt zsemle

-          500 g brokkoli (fagyasztott)

-          só, bors

-          1 ek mustár

-          majoranna

-          300 g burgonya

-          2-3 ek tejföl

-          2 tojás

-          szerecsendió

-          1 nagy fej vöröshagyma

-          4 gerezd fokhagyma

-          1 ek olaj

-          1 csokor petrezselyem

-          500 g darált hús

-          2 ek zsemlemorzsa

-          2-3 paradicsom

-          250 g sajt

A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A töltelékhez a brokkolit lobogva forró sós vízbe puhára főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel lehűtjük és pici darabokra vágjuk. Konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük, majd összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, 1 tojást, sót, borsot és frissen reszelt szerecsendiót, végül lazán beleforgatjuk a brokkolit. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk és megfonnyasztjuk az olajban, azután a kinyomkodott zsemlékkel és a maradék 1 tojással, finomra vágott petrezselyemzölddel, mustárral, majorannával, sóval borssal és a darált hússal összekeverjük. A tortaformát kivajazzuk, meghintjük zsemlemorzsával. Az aljára simítjuk a hús massza felét, majd a brokkolis keveréket, végül a maradék húsmasszát és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Közben a paradicsomokat ( ha akarjuk meghámozzuk) én nem tettem, és szeletekre vágjuk, magjaikat, levüket eltávolítjuk. A sajtot 1 cm vékonyan felszeleteljük. Kivesszük a fasírtot a sütőből kb 1 óra múlva és a sajtot valamint a paradicsomot csillag alakzatban, csinosan a tetejére rendezzük és további 20 percig sütjük. A tortát 10 percig pihentetjük, mikor megsült, majd tortaszerűen szeleteljük. 

Gyümölcsös túrókrém

Hozzávalók:

-          túró

-          gyümölcs

-          van. cukor

-          méz

A túrót ízlés szerint gyümölccsel, (ki milyet szeret, vagy amilyen van otthon, én ebbe ribizlit és áfonyát tettem) van.cukorral és a mézzel botmixerrel pépesítjük és kész is. Finom egészséges nyári desszert. Ha fagyasztott gyümölcsből készítjük, még jobb mert jó hideg lesz, jobb mint a fagyi! 

Tonhalas túrós krém

Hozzávalók:

-          25 dkg túró

-          2 tonhal konzerv (lecsepegtetve)

-          3 gerezd fokhagyma lereszelve

-          bazsalikom, petrezselyemzöld  apróra vágva

-          2 főtt tojás sárgája

-          só, bors

-          citrom leve ( ízlés szerint)

A hozzávalókat összekeverjük és pirítóssal és zöldségekkel fogyasztjuk! 

Zöldteás turmix

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

A zöld tea egy csodaszer és pont ezért kellene belőle minden nap fogyasztanunk. Rengeteg ásványi anyagot, ásványi sót, vitamint, antioxidánst tartalmaz. Daganatos betegségek megelőzésére javallott napi többszöri zöld tea fogyasztása. Ha valaki cukorbetegségben szenved, magas a vérnyomása, szeretné javítani a látását, vagy méregteleníteni, a legjobb választás erre a zöld tea. Ha valaki allergiás, segít enyhíteni a tüneteket allergia szezonban. Vetekszik a citrom c vitamin tartalmával is és még lehetne sorolni, annyi mindenre jó. Fogyasszunk minél többet. De mivel nincs annyira jó íze ezért itt a megoldás turmixba keverve.

Hozzávalók:

-          4 deci víz

-          egy nagy csipet zöld tea

-          1 banán

-          1 nagy marék fagyasztott erdei gyümölcs

A zöld teát forrázzuk le 4 deci vízzel és hagyjuk állni. Ha kihűlt szűrjük le és turmixoljuk össze a banánnal és az erdei gyümölccsel, de persze bármilyen gyümölcsöt használhatunk, ez télre egy kitűnő megoldás, nyáron meg lesz bőven miből választani.  

Fehércsokis epertorta

Hozzávalók a piskótához:

-          6 tojás

-          6 evőkanál cukor

-          6 evőkanál liszt

-          késhegynyi sütőpor

A lisztet púpozottabban mérjük, mint a cukrot, azonos súlyban legyenek (a cukor nehezebb, mint a liszt). Munkánkat kezdjük azzal, hogy a sütőt melegítsük elő. Előkészítjük a tortaformát, kizárólag csak az alját kenjük ki olvasztott vajjal, ugyanakkorára szabott sütőpapírt helyezünk az aljába, azt is megkenjük, így sütés után könnyedén le tudjuk húzni a tésztáról. Ha az oldalára is kerül zsiradék, nem emelkedik fel. A tisztára mosott, friss tojások fehérjét, sárgáját szétválasztjuk. A keverőtál, habverő legyen zsírmentes, és egy csepp sárgája ne kerüljön a fehérjékhez, mert nem tudunk habot készíteni. A fehérjéket habbá verjük (pár csepp citromot, vagy ecetet is tehetünk bele, hogy könnyebben verődjön), beleszórjuk apránként a cukrot, tovább habosítjuk, míg jó kemény lesz.  A hab felverése a leglényegesebb része a piskóta készítésnek, kezdetben csak lassan verjük, egyenletesen.
Ezt a műveletet folyamatosan végezzük addig, míg a hab kellőképpen nem lesz szilárd, és a cukorszemcsék teljesen feloldódtak benne. A habot nem szabad túlverni sem, egyenletes, sima hab legyen, és ne verjük darabosra. A tojások sárgáit egyenként hozzáadjuk, tovább verve a habot, majd óvatosan, hogy ne törjük a masszát, belekeverjük a sütőporos, szitált lisztet. Ezt a műveletet lehetőleg kézi habverővel vagy fakanállal végezzük, ügyelve arra, hogy liszt egyenletesen keveredjen el. Fontos, hogy a fakanál mindig félkört írjon fentről lefelé. A kikevert tészta állaga akkor megfelelő, ha jól megduzzad habosra, és szinte buborékossá válik a beledolgozott levegőtől. A keverőpálcáról, habverőről a habot ne ütögessük le a tál széléhez ütögetve, mert ezzel a levegő egy része elillanhat a habból. A kész anyagot azonnal tegyük be sütni, ne hagyjuk állni. Öntsük formába, egyengessük el a tetejét. A sütő ajtaját érdemes egy hurkapálcával, vagy más vékonyabb tárggyal picit kitámasztani, hogy a gőz el tudjon távozni, ugyanis gőzmentes sütőben lesz szép magas. A hőmérséklet ne legyen túl forró, mert a cukor hamar megéghet, a tészta felülete keményen megkérgesedik, a belseje pedig nem sül át. Ezért az első 10 perc után csökkentsük le a hőmérsékletet takarékosabb, mérsékelt hőfokra. Kb. 35 perc alatt készre sül. Amennyiben úgy ítélnénk meg, hogy gyorsan barnul, sütőpapírral takarjuk le a tetejét. A sütőt ne nyitogassuk, főleg a kezdeti időszakban ne, mert összeeshet a tészta, a sütési idő utolsó harmadában már megengedett. Amikor kivesszük a sütőből, pár percig még pihentessük, majd a forma oldala mentén éles, vékony késsel óvatosan lazítsuk meg a tésztát, s lisztezett deszkára borítsuk ki. Kicsit mozgassuk meg, hogy a gőztől ne ragadjon le, a papírt húzzuk le róla, majd rácsra téve hűtsük ki, így a gőz szabadon eltávozik belőle. Csak akkor szeleteljük lapokra, ha már teljesen kihűlt, ezért érdemes előző nap kisütni, a friss lapot nehezebb egyenletesen vágni. Hosszú pengéjű, jó éles kést használjunk.

A töltelékhez:

-          30 dkg fehércsoki

-          50 dkg mascarpone

-          eper, ribizli

A fehércsokit vízgőz felett megolvasztjuk és kihűtjük, majd folyamatos keverés közben először fél majd egész kanalanként hozzáadjuk a mascarpónét és szép simára kidolgozzuk. A gyümölcsöket megtisztítjuk és az epret kis kockákra vágjuk. A piskótát 3 lapra vágjuk, az alsót megkenjük a krémmel, gyümölccsel megszórjuk, majd jöhet a következő lap ugyanígy és végül a harmadik, és ennek a tetejére is krém jön, valamint az egész torta oldalára. Tetejét felvert tejszínhabbal (2 dl ), gyümölcsökkel, citromfű vagy menta levéllel díszítjük. Az oldalára pedig egy kis darált diót vagy mandulát teszünk. 

Töltött paradicsom

Hozzávalók:

-          8 db paradicsom

-          15-20 dkg köles

-          5-6 db gomba

-          2 kis fej vöröshagyma

-          5 gerezd fokhagyma

-          só, bors

-          majoranna, bazsalikom, petrezselyem

-          1 cs mozzarella

A paradicsomok tetejét levágjuk, majd egy kés és kanál segítségével kiszedjük a közepüket, óvatosan, hogy a szélét meg ne sértsük. Majd besózzuk őket és fejjel lefelé állítjuk, hogy kifolyjon még a felesleges lé belőlük. A belsejüket pedig összeturmixoljuk. A kölest 3-szoros vízben megfőzzük, amit ízesítsünk sóval és 1 fej vöröshagymával, nem baj ha az összes levet nem veszi fel, vegyük le a tűzről fedjük le és hagyjuk, hogy magába szívja. A gombát pucoljuk meg, szeleteljük fel és kevés olajon pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát, majd tegyük hozzá a gombát és együtt pároljuk tovább. Adjunk hozzá sót, borsot, és apróra vágott petrezselyemzöldet és egy gerezd reszelt fokhagymát. Kevés olajba futtassuk meg a maradék 4 gerezd reszelt fokhagymát, majd öntsük rá a paradicsompürét, fűszerezzük bazsalikommal, sóval, borssal,majorannával, forraljuk fel picit majd adjuk hozzá a gombát és a kölest, majd fedjük le kb 10 percre, hogy a köles kicsit magába szívja a levet. A paradicsomokat egy kiolajozott sütőtálba tesszük, mindegyik aljába rakunk egy szelet mozzarellát, és megtöltjük a töltelékkel és megsütjük. A kalapjukat ha mellé fér oda tesszük, ha nem akkor egy másik tálba szintén megsütjük. Nem kell neki sok kb 30 perc és tálalhatjuk. Finom vacsora, vagy köret vagy nyáron egy könnyű ebédnek is megfelel! Köles helyett rizst is lehet használni!

Ribizli lekvár

Hozzávalók:

-          1 kg ribizli,

-          60 dkg kristálycukor

A megmosott ribizli fürtökről  leszedjük a szemeket. Közben a cukrot egy edénybe tesszük, és öntünk hozzá 2 dl vizet. Erős tűzön forraljuk 10 percen keresztül, majd hozzáöntjük a ribizli bogyókat a cukorsziruphoz. Folyamatos kevergetés mellett főzzük 10-20 percig. Kicsit összetörjük, de nem fontos, majd még forrón fertőtlenített üvegekbe tesszük, lezárjuk és kb. 8 percig pihentetjük felfordítva az üvegeket. Persze akinek nem tetszik, hogy benne van a magja, passzírozza át.

Epres joghurtos jégkrém házilag

Hozzávalók:

-          natúr joghurt

-          eper

-          méz vagy cukor

A joghurtot ízlés szerint kikeverjük a mézzel vagy cukorral. Az epret kicsi kockákra vágjuk. Én üres tejfölös poharakat használtam a készítésükhöz, bár elég nagyok lettek :D. Elég az is ha félig töltjük őket. Teszünk a pohár aljára egy kis epret, majd jöhet rá egy kis joghurt, ismét eper és végül a joghurttal fejezzük be. Persze lehet kapni speciális jégkrém készítő tégelyt is, egyik ismerősöm ajánlotta is, hogy 100 Ft-os boltokba is be lehet ilyet szerezni.

Epres banános jégkrém

Hozzávalók:

-          natúr joghurt

-          banán

-          eper

-          méz vagy cukor

A joghurtot összeturmixoljuk eperrel, banánnal és mézzel. De bármilyen gyümölcsöst használhatunk mindkettőhöz.  Majd a tejfölös pohárba teszünk egy kis kockákra vágott epret az oldalára pedig vékony karikára vágott banánt, majd beleöntjük a turmixot.

Én muffinpapírt tettem a tetejükre, lefele fordítva. Kivágtam picit ollóval a közepüket és ezen keresztül beledugtam a pálcikákat és így tettem őket a mélyhűtőbe. De lehet 2 csík celluxot is ragasztani a pohárra és akkor a kettő közé betenni a pálcikát. Plusz tipp, ha az epret összeturmixoljuk pici mézzel vagy cukorral (és egy kicsi vízzel) és azt csurgatjuk a joghurt közé, az is nagyon jól néz ki, és persze bele lehet az egész masszát önteni egy műanyag dobozba is, meg lehet szórni a tetejét gyümölccsel vagy bele is keverni és így lefagyasztani, ez a legegyszerűbb és mindenki annyi gombóccal vesz amennyivel akar, de azért  5-10 perccel fogyasztás előtt vegyük ki mert nagyon keményen összefagy. Nem írtam adagot, mert ízlés szerint lehet keverni. Aki pedig nem akar ilyenekkel bíbelődi, az vegyen a boltba gyümölcs joghurtot, dugjon bele a tetején keresztül egy pálcikát és tegye a mélyhűtőbe, pár óra alatt kész! Isteni finom és egészséges!!! J

Szépségvíz

Ezt a receptet Takács Nóritól lestem el :) Mindenkinek ajánlom az oldalát, ha videón is megszeretnétek nézni ezt a receptet. Ezen kívül pedig sok más csajos praktikát találtok az oldalon, megéri ellátogatni ide: http://noratakacs.com/startflash1.php 

Hozzávalók:

-          1 liter víz

-          1 citrom

-          1 narancs

-          negyed kígyóuborka

-          3-4 levél menta

Ezek a hozzávalók mind erősítik az immunrendszert, a bennük található vitaminokkal, nyomelemekkel. A citrom és az uborka méregtelenítenek és szabályozzák az emésztést. A menta nagyon jót tesz az epénknek és csökkenti az étvágyat. A citromot, narancsot, uborkát alaposan megmossuk és felkarikázzuk. Ha valaki nem szeretné, hogy benne legyen a héjuk, vágja le, majd egy kancsóba tegyük bele. A citromot és a narancsot kicsit facsarjuk bele előtte, majd mehetnek bele, a mentát pedig tépjük kicsit össze, majd öntsük fel a vízzel és egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Igyunk meg belőle 3 nagy pohárral, reggel, délbe és este. 

Joghurtos epertorta

Hozzávalók a tésztához:

-          16 dkg liszt

-          6 dkg kakaópor

-          10 g szódabikarbóna

-          5 g sütőpor

-          csipet só

-          2 tojás

-          24 dkg cukor

-          1 kávéskanál vanília kivonat

-          14 dkg tejföl (vagy joghurt)

-          80 ml olaj

-          160 ml kávé

A sütőt előmelegítjük. Összekeverjük a tészta első 5 hozzávalóját. Habosra verjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölt, az olajat és a kávét, majd a lisztes keveréket is. Alaposan elkeverjük és kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is biztosan átsült-e. A formában hagyjuk kihűlni, majd lekapcsoljuk a karimát és kettévágjuk és az elmosott tortaformába visszatesszük a felső lapot. (az alsó lap alsó oldala lesz a torta teteje, mert ez a legsimább felület). Ne ijedjünk meg a piskóta elég ragacsos lesz.

Hozzávalók a krémhez:

-          900 g epres joghurt

-          3 ek porcukor

-          1 dl tej

-          20 g porzselatin

-          eper

Kirakjuk félbevágott eperszemekkel a torta oldalát, a vágott felét nyomjuk az oldalának, hogy odatapadjon. A zselatint beáztatjuk a tejbe, ha megduzzad, felmelegítjük. Nem szabad forrnia! Beletesszük a porcukrot is. A meleg folyadékot jól elkeverjük a langyos joghurttal, habverővel. Ezután ráöntjük a piskótára . Ráhelyezzük a másik lapot is és rögtön hűtőbe tesszük. 1-2 óra múlva szeletelhető. (Nekem nem volt itthon gyümölcs joghurtom, úgyhogy összeturmixoltam natúr joghurtot eperrel meg porcukorral és dupla annyi zselatinnal mint amit ír, mert elég híg volt, és ugyanolyan jó lett). Én javaslom, hogy  egy kicsi reszelt citrom és narancshéjat tegyünk bele, nagyon jó ízt ad neki és aki akarja a tetejére tehet csokimázat.

Habos süti

Hozzávalók:

-          15 dkg Rama margarin

-          30 dkg liszt

-          1-2 ek tejföl

-          12 dkg porcukor

-          4 tojás

-          1 kk sütőpor

-          10 dkg ribizli

-          3-4 ek lekvár

-          12 dkg kristálycukor

A 4 tojássárgáját habosra keverjük a margarinnal és a porcukorral, majd hozzákeverjük a sütőporos lisztet, és a tejfölt. Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk és kb fél óra alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Majd megkenjük lekvárral, (én ribizli lekvárral csináltam) rászórjuk a ribizlit és rákenjük a kristálycukorral felvert tojásfehérjét, majd egy fakanállal kitámasztjuk a sütőajtót és így sütjük (szárítjuk), míg a hab picit megbarnul, majd kivesszük, kihűtjük és fogyaszthatjuk. 

Epres banános turmix

Hozzávalók:

-          4-5 db eper

-          1 banán

-          3-4 ek natúr joghurt

-          3-4 dl tej

A hozzávalókat összeturmixoljuk. Kitűnő reggelire, edzés után vagy csak egy meleg nyári délután J

Vegyes gyümölcs turmix

Hozzávalók:

-          2 vékony szelet ananász

-          10-15 szem cseresznye

-          6-8 db eper

-          1 banán

-          víz

A hozzávalókat a turmixba tesszük és mixelhetjük is. Aki akar tehet bele egy kis natúr joghurtot is, úgy még finomabb:

Az eper gyógyhatásai:

§  szépít,

§  méregtelenít, fiatalít és fogyaszt,

§  kiváló az emésztési panaszok kezelésére,

§  vesebántalmak esetén,

§  a fájdalmak enyhítésére és a láz csillapítására,

§  tüdőgyulladás, reuma és pajzsmirigy rendellenességek esetén,

§  a pattanásos bőr kezelésére,

§  csökkenti a szívbetegségek,

§  a kötőszöveti gyulladások,

§  az agyér-elmeszesedés kialakulásának kockázatát is.

Csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg, mert ha vizesen tesszük a hűtőbe, hamar erjedésnek indul. Az eper gazdag C-vitaminban, foszforban, káliumban és kalciumban, valamint természetes fájdalomcsillapítót is tartalmaz.

Joghurtos epres palacsinta

Hozzávalók a palacsinta tésztához:

-          1 tojás

-          2 dl tej

-          15 dkg liszt

-          1,5 dl szóda

A hozzávalókat simára keverjük és vastagabb palacsintákat sütünk belőle kb 4-5 db lesz.

Hozzávalók a töltelékhez:

-          kb 3 dl natúr joghurt

-          20-30 dkg eper

-          2-3 ek méz

A joghurtot a mézzel összekeverjük, az epret pedig kicsi kockákra vágjuk. Majd rétegezzük, leteszünk egy palacsintát, megkenjük vastagon a joghurttal, nem baj, ha kifolyik és úszik benne, majd megszórjuk eperrel és megint palacsinta, joghurt, eper, míg elfogynak a hozzávalók, a tetején palacsinta legyen. Ezután felszeljük mint a tortát és csoki öntettel meglocsoljuk.

Hozzávalók az öntethez:

-          2 ek cukor

-          1 ek cukrozatlan kakaópor

-          1 dl víz

-          30 g vaj

-          50 g étcsoki

A hozzávalókat egy lábosban összemelegítjük, olvasztjuk, folyamatos kevergetés mellett és rácsurgatjuk a palacsintára.

Csoki torta

Piskóta hozzávalók:

-          5 tojás

-          15 dkg porcukor

-          20 dkg liszt

-          1 sütőpor

-          2 kanál kakaó

Az 5 tojássárgáját 5 kanál langyos vízzel és 10 dkg porcukorral habosra kikeverjük, majd az 5 tojásfehérjét 5 kanál langyos vízzel és a megmaradt 5 dkg porcukorral szintén habosra kikeverjük. A habosra kikevert tojássárgájába beletesszük a 20 dkg megszitált lisztet a sütőport és a 2 kanál kakaót, végül belekavarjuk a habosra kevert tojásfehérjét is. Vajjal kikent, lisztezett tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben mérsékelt tűznél kisütjük. Ha kihűlt 3 lapra vágjuk.

Krém hozzávalók:

-          22 dkg étcsokoládé

-          5 dkg cukor

-          22 dkg vaj

-          1-2 csepp vanília kivonat

-          2 ek. rum

Díszítéshez:

-          csokis tortadara

-          6 dkg étcsoki

A csokit kockákra törve gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat, a barnacukrot, a rumot és a vanília kivonatot. Ha simára kevertük, tegyük a hűtőbe 1-2 órára míg megszilárdul, de vigyázzunk mert ha sokáig bent hagyjuk, nagyon kemény lesz. Töltsük meg a tortalapokat vékonyan a krémmel, úgy, hogy hagyjunk az oldalára és a tetejére is. Az oldalára csokis tortadarát nyomkodtam. A tetejére előző nap megolvasztottam kb. 2-3 dkg étcsokit, zacskóba öntöttem, kivágtam az alját és egy sütőpapírral bélelt tálcára készítettem ezeket a csoki díszeket, majd hűtőbe tettem, hogy megdermedjenek. A maradék étcsokit is megolvasztjuk gőz felett, majd egy nejlon zacskóba öntjük, a csücskét levágjuk és függőlegesen csíkokat nyomunk belőle a torta tetejére kb. 1 centis távolságba először balról jobbra, majd jobbról balra és így kialakul a szép minta a tetején.  Végül a maradék krémet habzsákba töltöttem és az oldalát megdíszítettem és beleszúrtam a csoki díszeket.