Palacsinta sonkás, gombás krumplipürével töltve

Hozzávalók a palacsintához:

-          4 tojás

-          8 dl tej

-          6dl szóda vagy ásványvíz

-          60 dkg liszt

-          csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

-          1 konzerv gomba

-          10 dkg gépsonka

-          5-6 db nagyobb krumpli

-          1 nagy doboz tejföl

-          1 fej vöröshagyma

-          1-2 gerezd fokhagyma

-          1 ek. pirosarany

-          1 tv paprika

-          5 dkg szalonna

-          1 ek. pirospaprika

-          1 dl tejföl

-          2 ek. liszt

-          só, bors

-          majoranna, őrölt kömény

A palacsinta hozzávalóit kikeverjük és a palacsintákat vékonyra kisütjük. A töltelékhez a krumplikat meghámozzuk kis kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és összetörjük. Hozzákeverjük a nagy doboz tejfölt, a kis kockákra vágott gépsonkát. A szalonnát kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk majd a pörcöket kiszedve a krumplihoz keverjük ezt is. A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd jöhet bele a zúzott fokhagyma és a lemosott gomba. Kicsit pirítjuk majd megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük vízzel és megfűszerezzük: majoranna. kömény, só, bors, pirosarany és jöhet bele a kockákra vágott tv paprika majd összefőzzük. Egy szűrőlapáttal kivesszük a hagymás paprikás gombát a léből és belekeverjük a krumpliba, nem baj ha egy kis szaft is megy hozzá. A mártást pedig a tejföl és liszt keverékével behabarjuk, hogy sűrűbb legyen. A palacsintákat megtöltjük a krumplis töltelékkel és a mártással meglocsolva kínáljuk.