Nutellás torta

Hozzávalók a piskótához:

-          5 tojás

-          5 ek cukor

-          4 ek finomliszt

-          1 ek kakaópor

-          só

-          1/2 kk szódabikarbóna

Ebből dupla adagot sütünk egyesével. A tésztához a felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá, hozzákeverjük a porcukrot, és tovább verjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a lisztet, a szódabikarbónát és a kakaóport is. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Még melegen leszedjük mindkettőről a sütőpapírt és feltekerjük konyharuhába és hagyjuk kihűlni.

Krém:

-          50 dkg mascarpone

-          1 ek. cukrozatlan kakaópor

-          fél üveg nutella

A piskótákat megkenjük a krémmel, majd kb.5 cm széles csíkokra vágjuk. 1 csíkot összetekerünk, a többit pedig csigavonalban körétekerjük majd hűtőbe tesszük. Persze ha valaki pici tortát szeretne elég 1 piskótát sütni.

Díszítés:

-          5 dl habtejszín

-          2 habfixáló

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval majd az oldalát megdíszítjük vele csillagcsöves habzsák segítségével úgy, hogy fel-le húzzuk a mintát vele a torta oldalán. A tetejét is bekenjük vele majd díszítésként kb. 2 centis távolságokra egymás mellé csíkikat nyomunk a tejszínhabból, a kimaradt 2 centis helyre pedig nutellát nyomunk. Majd ellentétes irányba mint ahogy a tejszín és a nutella csíkok vannak egy hurkapálcikával húzunk egy csíkot balról jobbra majd 2 centire alá jobbról balra majd megint balról jobbra és így tovább. Ezt sajnos nem tudom érthetőbben leírni. Mikor húzzuk a csíkokat minden húzás után töröljük le mert úgy lesz szép. Végül pedig a maradék tejszínből habrózsákat nyomunk a torta tetejére.

Spenótos paradicsomos palacsintatorony

Mivel már van friss spenót a kertben, gondoltam készítek belőle pár isteni ételt :) Íme az egyik:

Hozzávalók a palacsinta tésztához:

-          25 dkg rétesliszt

-          5 dl tej

-          2 dkg élesztő

-          2 tojás

-          1 tk. só

-          1 kk. cukor

1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet simára keverjük a tojások sárgájával, a maradék 4 dl tejjel, a sóval és a felfuttatott élesztővel. A tojások fehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval és ezt beleforgatjuk a tésztába óvatosan majd letakarva 1 órán át kelesztjük. A sűrű masszából olajjal vékonyan kikent serpenyőben a szokásos módon palacsintát sütünk. 8-10 db lesz ebből a mennyiségből, ki milyen vastagságúra süti.

Hozzávalók a töltelékhez:

-          10 dkg bacon szalonna

-          20 dkg leveles spenót

-          4 gerezd fokhagyma

-          4-5 db nagyobb paradicsom

-          1 nagy doboz tejföl

-          só, bors

A szalonnát csíkokra vágjuk és egy tepsibe téve kicsi olajjal megöntözve megpirítjuk a sütőbe, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és ezt is kicsit megpároljuk a sütőbe. A spenótot megmossuk, vastagabb részeit kivágjuk majd a megmosott leveleket hozzáadjuk a fokhagymás baconhöz és betesszük a sütőbe míg össze nem esik a spenót, ez 5-10 perc majd összekeverjük és sózzuk borsozzuk. A paradicsomokat megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Majd veszünk egy kapcsos tortaformát vagy egy mély jénai tálat és elkezdjük benne rétegezni a palacsintatornyot. Beleteszünk egy palacsintát megkenjük vékonyan tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jöhet rá egy kis spenótos bacon és paradicsom karikák és megint a palacsinta és így tovább amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére már csak tejföl és pár karika paradicsom jön. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a paradicsomok teteje meg nem sül egy kicsit. Megvárjuk, amíg kihűl, hogy szeletelni lehessen. Ha forrón nekiesünk szétdől az egész. 

Sonkás tekercs

Hozzávalók:

Tészta:

-          50 dkg liszt

-          5 dkg rétesliszt

-          3,5 dl tej

-          2,5 dkg élesztő

-          1 dkg cukor

-          2 dkg só

-          1 tojás

-          ½ dl olaj

Nyújtáshoz:

-          12,5 dkg margarin

-          1-2 gerezd fokhagyma

Töltelék 1:

-          kb. 15 dkg olyan felvágott ami éppen otthon van parizer, gépsonka.. stb.

-          10 dkg reszelt sajt

Töltelék 2:

-          kb. 10 dkg kolbász

-          1-2 fej lilahagyma

Töltelék 3:

-          10 dkg párizsi

-          1 kis pohár tejföl

-          10 dkg sajt

-          fél fej vöröshagyma

-          só, bors

Tetejére:

-          1 tojás

-          szezámmag, köménymag

A lisztet egy keverőtálba tesszük, közepébe öntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni, majd hozzáadjuk  a sót, cukrot, a tojást és az olajat, majd elkezdjük gyúrni és addig dagasztjuk, míg az edény falától elválik a tészta. Letakarva kb. 20-30 percig kelesztjük. Miután megkelt, két részre osztjuk a tésztát, átgyúrjuk majd egyesével kinyújtjuk.

1: Megkenjük a reszelt fokhagymával kikevert vaj felével, megszórjuk a reszelt sajttal és a csíkokra vagy kockára vágott felvágottal. A húsvétkor megmaradt sonkát is rá lehet tenni felaprítva. Felcsavarjuk, majd éles késsel ferde szeletekre vágjuk. Állítva tepsibe tesszük, felvert tojással megkenjük a tetejüket, és megszórjuk kömény vagy szezámmaggal. és sütőben pirosra sütjük őket.

2: A kinyújtott tésztát megkenjük a kikevert vaj másik felével, megszórjuk a szálasra vágott lilahagymával, erre szórjuk a kis kockákra vágott kolbászdarabokat, majd feltekerjük és ugyanúgy járunk el mint az elsőnél.

3: A párizsit és a hagymát apróra összedaraboljuk, majd elkeverjük a tejföllel és a lereszelt sajttal és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és ugyanúgy ahogy az előzőeket.

Ez a tésztamennyiség 2 töltelékre elég, úgyhogy vagy kiválasztunk kettőt vagy még gyúrunk tésztát.