Krumplival töltött sült paprika

Hozzávalók:

-          1 kg krumpli

-          8 db paprika

-          1 fej vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma

-          petrezselyemzöld

-          lenmag

-          3-4 sárgarépa

-          5-10 dkg szalonna

-          1 kis pohár tejföl

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Leszűrjük és áttörjük, összekeverjük a tejföllel, lenmaggal, a lereszelt sárgarépával, sóval, az apróra vágott petrezselyemzölddel, (a kevés olajon előre megpárolt, apróra vágott) vörös és fokhagymával, és a megpirított kockákra vágott szalonnával ( a zsírja nélkül). A paprikákat kicsumázzuk és beletöltjük a tölteléket, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és kb. egy óra alatt készre sütjük, közbe megfordítjuk egyszer. Nekem sok lett a töltelék, így azzal tálaltam.