Tonhalas spenótos rántotta

Hozzávalók 2 főre:

-          3-4 tojás

-          1 marék friss spenótlevél

-          1 kis csokor petrezselyemzöld

-          1 paradicsom

-          1 kis fej vöröshagyma vagy újhagyma

-          (1 ek worchester szósz)

-          őrölt bors

-          1 konzerv tonhal

1 ek olivaolajat hevítünk, amiben megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat és az apróra vágott petrezselymet, valamint a nagyobb darabokra vágott spenótot, megborsozzuk és pár percig sütjük. Közben ha van otthon adhatunk hozzá egy kis worchester szószt de ez kihagyható. Majd a tojásokat pici sóval verjük fel és öntsük rá és süssük meg kevergetve mint a rántottát. Zsemlébe téve paradicsomkarikákkal de akár néhány nyers spenót levéllel is fogyaszthatjuk.