Túrós derelye

Hozzávalók a derelyéhez:

-          40 dkg krumpli

-          1 ek vaj

-          1 tojás

-          liszt

-          csipet só

A töltelékhez:

-          25 dkg túró

-          1 ek tejföl

-          3 ek búzadara

-          porcukor ízlés szerint

-          1 tojás

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük és hűtőbe tesszük. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk és puhára főzzük, majd összetörjük. Ha kihűlt, akkor összegyúrjuk a tojással, vajjal, sóval és annyi liszttel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A tésztát nem hagyjuk pihenni, hanem azonnal vékonyra nyújtjuk és vágjuk fel négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyünk a túró töltelékből . A négyzeteket átlósan hajtogassuk háromszögekké, széleit szorosan nyomkodjuk össze, majd forrásban lévő, kicsit sós és olajos vízben főzzük ki. Ha feljönnek a víz tetejére onnantól számítva 5 percig főzzük őket és ne tegyünk bele egyszerre 5-6-nál többet. Amíg főnek, addig pirítsunk zsemlemorzsát kevés olajjal és abba forgassuk a derelyéket. Porcukorral és tejföllel fogyasszuk.