Dió puding

Hozzávalók a tésztához:

-          7 dkg olvasztott vaj

-          7 dkg kristálycukor

-          7 dkg darált háztartási keksz

-          7 dkg darált dió

-          4 tojás

Hozzávalók a csoki öntethez:

-          4 dl tej

-          2 tojássárgája

-          6 dkg k.cukor

-          1 dkg pudingpor

-          6 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. Az olvasztott, de már kihűlt vajat habosra keverjük a cukorral és a 4 tojás sárgájával. Hozzákeverjük a diót és a kekszet, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. Szuflé formába vagy hőálló is bögrékbe töltjük, amiket előtte kivajazunk és porcukorral beszórunk. ¾-ig töltsük őket. Egy magas falú tepsibe tesszük őket és annyi vizet öntünk köréjük, hogy a forma feléig érjen, majd előmelegített sütőbe tesszük és kb 20-30 percig magas hőfokon sütjük.

Az öntethez a hozzávalókat egy edénybe összekeverjük és felfőzzük, közbe kevergetve. Majd a dió pudinggal tálaljuk.