Vegán zserbó

Hozzávalók:

Tészta:

400 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

200 g növényi margarin

2 ek. nádcukor

1 cs. sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna

kb. 150 ml víz, vagy növényi tej (nálam rizstej)

Töltelék:

300 g darált dió

4-5 ek nádcukor (el is hagyható)

300 g baracklekvár (akár több is, mert a tészta eléggé magába szívta!)

1 tk. fahéj

Csokimáz:

150 g növényi margarin

100 g nádcukor

50 g cukrozatlan kakaópor

Összekeverjük a tészta hozzávalóit, annyi vizet, vagy növényi tejet adva hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Vegyük 3 részre, mindegyiket nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vastagságúra, majd az elsőt tegyük a kivajazott sütőformába. Kenjünk rá lekvárt, s szórjuk meg a fahéjjal és cukorral és egy löttyintésnyi rizstejjel elkevert dióval, így kicsit szaftosabb lesz a töltelék, majd még szórjunk rá sima darált diót.  Utána helyezzük rá a második lapot, azt is kenjük meg lekvárral, kenjük rá a töltelék másik felét és szórjuk meg dióval, végül a harmadik lapot is tegyük rá. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 25-30 perc alatt. A csokimázhoz kis lábasban felolvasztjuk a margarint, beletesszük a cukrot és a kakaóport, majd csomómentesre főzzük, picit hagyjuk hűlni és így elkezd besűrűsödni. A mázat a kihűlt tészta tetejére kenjük. Isteni finom! J