Dió puding

Hozzávalók a tésztához:

-          7 dkg olvasztott vaj

-          7 dkg kristálycukor

-          7 dkg darált háztartási keksz

-          7 dkg darált dió

-          4 tojás

Hozzávalók a csoki öntethez:

-          4 dl tej

-          2 tojássárgája

-          6 dkg k.cukor

-          1 dkg pudingpor

-          6 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. Az olvasztott, de már kihűlt vajat habosra keverjük a cukorral és a 4 tojás sárgájával. Hozzákeverjük a diót és a kekszet, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. Szuflé formába vagy hőálló is bögrékbe töltjük, amiket előtte kivajazunk és porcukorral beszórunk. ¾-ig töltsük őket. Egy magas falú tepsibe tesszük őket és annyi vizet öntünk köréjük, hogy a forma feléig érjen, majd előmelegített sütőbe tesszük és kb 20-30 percig magas hőfokon sütjük.

Az öntethez a hozzávalókat egy edénybe összekeverjük és felfőzzük, közbe kevergetve. Majd a dió pudinggal tálaljuk. 

Csokoládés krémes

Hozzávalók a tésztához:

-          2 ek tej

-          1 dkg szalakáli

-          30 dkg finomliszt

-          5 dkg keserű kakaópor

-          5 dkg porcukor

-          10 dkg vaj

-          1 tojás

-          2 ek tejföl

A krémhez:

-          4 csomag étcsokoládé ízű pudingpor

-          25 dkg kristálycukor

-          1,5 l tej

-          10 dkg vaj

A tetejére:

-          porcukor

-          keserű kakaópor

A szalakálit feloldjuk a langyos tejben. A lisztet elkeverjük a kakaóporral ls egy tálba szitáljuk. Hozzászitáljuk a porcukrot is, majd beledaraboljuk és elmorzsoljuk benne a vajat. A szalakális tej, a tojás és a tejföl hozzáadásával egynemű tésztává gyúrunk, három részre osztva cipókká formázzuk és folpack-ba csomagolva a cipókat 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Pihentetés után a hűtőből kivéve egyenként tepsi méretű lappá nyújtjuk a tésztacipókat, villával megszurkáljuk és a tepsi időközben zsírozott, lisztezett hátoldalán megsütjük őket. Előmelegített sütőben a sütési idő szűk negyedóra. A sütőből kivéve sütőpapírra csúsztatjuk az első lapot, majd a másik két kisült lapot az elsőre helyezzük. Amíg hűlnek a lapok, elkészíthetjük a krémet: a pudingport nagy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a tejet, és közepes lángon, folytonos keverés mellett sűrű pudinggá főzzük. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a margarint. Az első lapot rajt hagyjuk a sütőpapíros tepsin, amire sütés után helyeztük, ráöntjük a forró puding felét. Erre jöhet a második lap, majd a puding másik fele, végül a harmadik lap - ezt tehetjük fordítva is, így simább lesz a süteményünk teteje. Egy éjszakára hűtőbe tesszük a süteményt. Másnap kockákra vágjuk, tetejét porcukorral és sablon segítségével kakaóporral díszíthetjük.

Zöldborsó krémleves

Hozzávalók:

-          50 g vaj

-          1kk kristálycukor

-          só

-          1 dl főzőtejszín

-          300 g zöldborsó

-          1 ek liszt

A vajon megfuttatjuk a zöldborsót, majd megszórjuk 1 ek liszttel és felengedjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és addig főzzük, míg megpuhul a borsó. Majd leturmixoljuk, leszűrjük és tejszínnel dúsítjuk.

Hozzávalók a házi levesgyöngyhöz:

-          1 tojás

-          70 g liszt

-          75 ml tej

A hozzávalókat összekeverjük és forró olajba apránként beleszaggatjuk ( én nokedli szaggatót használtam, de ha valakinek van kisebb lyukú szaggatója az jobb ) az olajba és szép aranybarnára sütjük, lecsepegtetjük és a leves mellé tálaljuk.