Spenótos cukkínis penne

 

Hozzávalók:

Fagyasztott spenót

Fokhagyma

Tejföl

Penne tészta

Cukkini

Én nem mértem csak összeállítottam. Pici olívaolajon kis kockára vágott cukkínit pirosra sütöttem, sóztam és reszelt fokhagymával még átforgattam, majd kiszedtem és félre tettem. Ugyanebben az edényben reszelt fokhagymát kevés olajban megfuttattam majd hozzá adtam a spenótot, tejfölt, sót és vizet és összefőztem. Közben kifőztem a tésztát és hozzáforgattam a spenóthoz, a sült cukkinivel tálaltam. De reszelt sajt vagy sörélesztőpehely is mehet a tetejére. 

Csöröge fánk

 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

1 pici csomag szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

5 dkg cukor (amilyet szeretnél)

10 dkg olvasztott vaj vagy margarin

2 tojás

3 ek tejföl

Összegyúrtam a tésztát és vágtam belőle rombuszokat,a közepükbe egy csíkot és az egyik sarkát áthúztam rajt. De vágtam csíkokat is, amiket megtekerve a forró olajba kisütöttem. Lekvárral, csoki öntettel tálaltam. 

A lekvárhoz én fagyasztott ribizlit felengedtem és kókuszvirágcukorral és chia maggal kikevertem, hagytam, hogy besűrűsödjön. A csoki öntethez pedig cukrozatlan kakaóport levettem ki pici vízzel és szintén ezzel a cukorral. Isteni☺️

Mákos banán karikák

 

Hozzávalók:

Banán

Darált mák

Citrom

Őrölt fahéj

Édesítő vagy cukor vagy méz

Mintha bejgli tölteléket készítenénk, ahhoz hasonlóan a darált mákhoz egy pici vizet (használhatunk növényi tejet is) öntünk és facsarunk hozzá ízlés szerint a citrom levéből és édesítjük. Picit összemelegítjük egy edényben. Olyan sűrűre csináljuk ahogy szeretjük majd a banánt felkarikázzuk és beleforgatjuk. Tetejét fahéjjal megszórjuk. Egyszerű de nagyon finom. Lehet rá tenni tejszínhabot is vagy akár dióval elkészíteni, mazsolát adni hozzá, ki amit szeret. ☺️

Olivás stangli

 

Hozzávalók:

450 g liszt

50 g teljes kiőrlésű liszt

375 g víz

30 g olívaolaj

1 zacskó szárított élesztő

9 g só

1 ék szárított rozmaring

250 g olajbogyó apróra vágva ( de bármit tehetsz bele, fokhagymát, pirított hagymát, aszalt paradicsomot, amit szeretsz )

A hozzávalókat összekeverjük egy kanállal kivéve az olajbogyót, utána olajos kézzel átgyúrjuk, kicsit kézzel verjük mint a fánkot, nagyon lágy tésztát kapunk de ne akarjunk még több lisztet beletenni, majd letakarva 15 percig pihentetjük. Utána fogjuk a tésztát és felfelé húzó, majd ráhajtó mozdulatokkal a tálban átdolgozzuk és újra 15 perc pihentetés, majd hozzá dolgozzuk az olajbogyót is és mehet a hűtőbe letakarva 1 éjszakára. Majd másnap elosztjuk a tésztát nekem 8 db lett és enyhén lisztezett felületen fogunk egy db tésztát és alulról, felülről egymásra hajtjuk majd megcsavarjuk és mehet egy sütőpapíros tepsire. Amíg pihen, előmelegítjük a sütőt 200 fokra és egy vízzel teli üveg sütőtálat teszünk a sütő aljára, hogy legyen pára, majd lekenjük a stanglikat is vízzel és mehet a sütőbe, és pirosra sütjük. 

Citromos tejfölös zöldség leves

Hozzávalók:

Zöldborsó

Sárgarépa

Karfiol

Brokkoli

Burgonya

Vöröshagyma

Fokhagyma

Só, bors, majoranna, kakukkfű, kurkuma por, őrölt gyömbér

(Vegán) Tejföl

Citrom

Zöldség leves kocka 

A hagymát és fokhagymát apróra vágva megpároljuk, majd hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, a leveskockát, felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük. Ha megpuhultak a zöldségek egy kis tejfölt keverünk bele hőkiegyenlítéssel, tálalás előtt pedig belefacsarjuk a citrom levét. Bármilyen zöldségekkel elkészítheted. Apróra vágott petrezselymet is tehetünk rá. 

Köles körözött

 

Hozzávalók:

Köles

(Vegán) Tejföl

Vöröshagyma vagy lilahagyma

Fokhagyma

Egész kömény

Só

A kölest folyó vízzel átmossuk és 3szoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt ízlés szerint fűszerezzük apróra vágott hagymával, reszelt fokhagymával, egész köménnyel és annyi tejföllel, hogy krémes legyen. Zöldségekkel, salival tálaljuk. 

Kókuszos köles gombóc

 

Hozzávalók 12 db-hoz:

200g Köles

275 ml víz

Mazsola ízlés szerint

525 ml Vegán tej 

Csipet só

1 vaníliás cukor

1 citrom leve és héja

Cukor vagy édesítő

Natúr (kókusz) joghurt és datolya vagy juhar vagy rizs szirup

 vagy méz

A kölest folyó víz alatt átmossuk és a víz és a tej keverékében, a vaníliás cukorral, csipet sóval mazsolával és ízlés szerint édesítve puhára főzzük. Majd ha kihűlt, hozzákeverjük a citrom héját és levét és vizes kézzel gombócokat formálunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Natúr kókusz joghurttal és datolya sziruppal tálaltam. Isteni 😋

Vegán pizza

 

Hozzávalók:

Pizza tészta (találtok a blogon)

Paradicsompüré

Só, bors, oregánó, bazsalikom

Reszelt fokhagyma

Cékla

Madár saláta

(Vegán) Feta sajt

Olajbogyó

Lilahagyma

A paradicsompürét a fűszerekkel és a reszelt fokhagymával ízlés szerint kikeverjük, megkenjük a tésztát és ráhelyezzük a felvágott lilahagymát, olajbogyót és a nyers vékonyra szeletelt céklát, majd a végére rámorzsoljuk a fetát és megsütjük. Én vegánt használtam, el is olvadt rajt sütés közben. Friss salival tálaltam. 

Sajtos brokkoli édesburgonyával

 

Hozzávalók:

Brokkoli

(Vegán) Sajt

Édesburgonya

Saláta

Citrom, olívaolaj

A brokkolit rózsáira szedjük, sós vízben előfőzzük, lecsepegtetjük. Én egy nagy tepsit használtam és az egyik felére tettem a sajtos brokkolit sütőpapírra. A másik felére tettem a hámozott felkockázott édesburgonyát, picit sóztam, olajjal átforgattam és együtt megsütöttem őket. Friss salátával tálaltam, meglocsoltam friss citrom levével és olívaolajjal. 

Házi kakaós roll

 

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

2,3 ek Liga margarin vagy vegán vaj

Cukrozatlan kakaópor ízlés szerint

Cukor vagy édesítő ízlés szerint

A készen megvásárolt, kinyújtott leveles tésztát megkenjük a kakaós krémmel, amihez a margarint picit megolvasztjuk, kikeverjük a kakaóval, cukorral és rákenjük a tésztára. Majd felvágjuk háromszögekre, felcsavarjuk, vízzel lekenjük és pirosra sütjük. Aznap is finom, de másnap még jobb. 

Rakott krumpli másképp

 Hozzávalók:

-Burgonya

-1 füstöot tofu

-4 pici fagyasztott paraj porció

-1 fej vöröshagyma

-2 gerezd fokhagyma

-1 kis pohár (vegán) tejföl

-4 db aszalt paradicsom

-szárított oregánó, bazsalikom, só, bors

A burgonyát hámozás után sós vízben puhára főzzük, majd ha kihűlt, akkor egy tepsibe rakosgatjuk. Teszünk rá kicsire vágott aszalt paradicsomot, rámorzsoljuk a tofut, és rátesszük az előre lepirított apróra vágott vöröshagymát és a spenótot. A tejfölbe keverjük a reszelt fokhagymát és a fűszereket és rákenjük a tetejére és pirosra sütjük.